Parusso Barolo Bussia 2021

Parusso Barolo Bussia 2021 er en intens og karakterfuld Barolo fra et af de mest ikoniske cru-områder i Monforte d’Alba. Her får du en moderne, men dybt terroirtro fortolkning af Nebbiolo, hvor kraft, elegance og finesse går hånd i hånd. En vin til dig, der søger en Barolo med både umiddelbar charme og stor lagringskapacitet. Denne Barolo skiller sig især ud ved sin rige, næsten sensuelle frugt, de silkebløde tanniner og den tydelige signatur fra Bussia-markens kalkrige jorder. Samtidig bærer den Parusso-familiens historie: fra traditionelle landmænd til ambitiøse vinmagere, der kombinerer gammel viden med nysgerrig, kontrolleret eksperimenteren – alt sammen med det formål at løfte Nebbiolo til sit højeste udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende granatrøde nuancer i kanten – klassisk for ung Barolo, men med en bemærkelsesværdig farvedybde for Nebbiolo. Duften åbner med saftige noter af røde frugter som kirsebær og vilde jordbær, efterfulgt af tørrede rosenblade og viol. Under frugten finder du lag af underskov, fugtig jord og et let strejf af lakrids og tjære, der gradvist glider over i komplekse hint af krydderier, mynte og fin, integreret egetræ. På ganen er vinen rig og fyldig, men samtidig præcis og rank. Frugten er moden og koncentreret, ledsaget af en livlig, mundrensende syre. Tanninerne er ædle og finkornede – silkebløde, men med det klassiske Barolo-bid, som lover et langt liv i kælderen. Eftersmagen er lang, nuanceret og krydret med diskrete toner af mynte, krydderurter og mineralsk spændstighed. Parusso Barolo Bussia 2021 kan nydes i sin ungdom efter omhyggelig iltning, men vil for alvor vise sin storhed efter nogle år på flaske. Forvent et optimalt drikkevindue fra ca. 2027 og mindst 10–20 år frem, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Bussia er et af de mest berømte cru-områder i Barolo, beliggende i Monforte d’Alba, hvor stejle bakker med kalk- og mergelholdig lerjord giver Nebbiolo stor struktur, mineralitet og dybde. Mikroklimaet er køligt nok til at bevare friskheden, men solrigt nok til at sikre fuld fenolisk modenhed i druerne. Hos Parusso høstes druerne udelukkende i hånden i små, perforerede kurve for at beskytte bærstrukturen og sikre, at kun perfekt modne klaser kommer i kælderen. Efter en meget skånsom presning følger en lang maceration, hvor skaller og most har tæt kontakt for at udtrække farve, aroma og tannin. Den alkoholiske gæring sker spontant med druernes egne, indfødte gærstammer, uden tilsætning af sulfitter i denne fase, og med nøje kontrol af temperaturer og macerationstid. Vinen lagres derefter på små egetræsfade i mindst 18 måneder sammen med de fine gærrester (lees), hvilket giver ekstra tekstur, kompleksitet og dybde, inden den tappes og får yderligere tid på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Parusso Barolo Bussia 2021 er en oplagt ledsager til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, osso buco, vildt (rådyr, hare, due) og retter med svampe og trøfler. Den fungerer også fremragende til tørre, modne oste som Parmigiano Reggiano, lagret Castelmagno eller Pecorino, samt til retter med lam, oksekød og rige ragùer på okse eller vildt. Server vinen ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Barolo-glas, så den kan folde sine aromaer fuldt ud. En ung Barolo som denne har godt af en grundig iltning: dekanter gerne i 1–2 timer før servering – og endnu længere, hvis du drikker den meget ung – for at blødgøre tanninerne og åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
Vinhuset Parusso, grundlagt af Parusso-familien i Monforte d’Alba, har gennem generationer bevæget sig fra klassisk landbrug til at være blandt de mest anerkendte producenter i Barolo. Armando Parusso har siden 1980’erne været drivkraften bag husets stil, hvor nysgerrighed, eksperimenter og respekt for tradition går hånd i hånd. Med fokus på omhyggeligt markarbejde, lave udbytter, håndhøst og et bevidst valg af både moderne og traditionelle teknikker, har Parusso skabt vine, der ofte fremhæves for deres kombination af intensitet, finesse og lagringsevne. Deres cru-vine fra bl.a. Bussia regnes i dag blandt de mest karakterfulde fortolkninger af Monforte d’Albas terroir og får gentagne roser af internationale vinkritikere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.