Passopisciaro, CONTRADA C "Chiappemacine" 2015

Passopisciaro Contrada C "Chiappemacine" er en af de mest eftertragtede rødvine fra Etna – en enkeltmarksvin, der viser Nerello Mascalese fra sin mest elegante og raffinerede side. Vinen stammer fra den lave, varme Contrada Chiappemacine, som giver en mere åben, rund og umiddelbart charmerende stil end mange andre Etna‑vine. Her får du et sjældent indblik i, hvordan et specifikt vulkansk mikroterroir kan oversættes direkte til glasset – med stor finesse, dybde og personlighed. Vinens contrada‑udtryk har været med til at definere det moderne Cru‑system på Etna og er i dag en reference for regionen.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium rubinrød med let transparente kanter – klassisk for Nerello Mascalese og med et udtryk, der leder tankerne mod Bourgogne og Barolo. Udtrykket er umiddelbart indtagende og delikat. Næsen er intenst aromatisk med sødmefulde florale noter af roser og blå blomster, røde kirsebær, vilde jordbær og et lag af krydderier og middelhavsurter. Bag frugten dukker nuancer af kamille, anis, let lakrids, eukalyptus og et strejf jern og varm vulkansk sten op. På tungen er teksturen silkeblød, smidig og næsten cremet, fint balanceret af en livlig, rødfrugtet syre og et mineralsk, saltet drive, der giver en taktil og let mundvandsfremkaldende afslutning. Smagen byder på knuste jordbær, sorte og røde kirsebær, salvie, middelhavskrat og diskrete krydderier, båret af modne, finkornede tanniner. Vinen har et flot lagringspotentiale og kan fint udvikle sig yderligere i 8–12 år fra høståret, hvor de florale toner og den røde frugt gradvist får selskab af mere tertiære noter som læder, skovbund og tørrede urter.

Vinifikation
Contrada Chiappemacine er en af Passopisciaros lavest beliggende og varmeste marker på Etnas skråninger, præget af gamle vulkanske lavastrømme, stenrig, veldrænet jord og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Kombinationen af varm eksponering og kølige nætter giver fuldmoden, intens frugt, men med bevaret friskhed og aromatisk kompleksitet. Vinstokkene er gamle, traditionelt opbundet og typisk 70–100 år gamle, og høsten foregår manuelt sent på sæsonen – ofte sidst i oktober eller først i november – for at sikre optimal modenhed og nøje selektion af druerne. I kælderen vinificeres Contrada C som de øvrige enkeltmarks‑vine hos Passopisciaro: gæring i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og derefter ca. 18 måneders modning på store, neutrale egetræsfade, så terroir, frugt og mineralitet får lov at stå skarpt uden dominerende fadpræg.

Mad & Servering
Denne vin er oplagt til elegante, men smagstætte retter som grillet eller braiseret lam, lyst kalvekød, middelhavsinspirerede retter med lam eller svin, vildtfugl, svamperisotto, charcuteri og modne, men ikke alt for kraftige faste oste. Den delikate struktur og den høje aromatiske intensitet gør den også glimrende til retter med urter som rosmarin, timian og salvie. Server gerne ved 16–18 °C for at bevare friskheden og fremhæve de florale og mineralske nuancer. Vinen har godt af at blive skænket på store Bourgogne‑glas, og en let iltning eller dekantering i 30–60 minutter anbefales, især for yngre flasker, for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne.

Producent
Passopisciaro er skabt af den karismatiske Andrea Franchetti, en af Italiens mest visionære vinpersonligheder. Efter et liv præget af kunst, New York, vinimport og eksperimenter slog han sig i 1990’erne ned i Toscana, hvor han skabte kultdomænet Tenuta di Trinoro. I år 2000 vendte han blikket mod Etna og restaurerede en gammel vingård på vulkanens skråninger, hvor røgtåge, askenedfald og lavaudbrud konstant former landskab og jordbund. De gamle stokke, ofte 70–100 år gamle, kombineret med de dramatiske temperaturudsving mellem dag og nat, giver vine med stor intensitet og kompleksitet. Franchetti var blandt de første til systematisk at flaske Etnas forskellige contrade separat, og hans fem Nerello‑baserede Cru‑vine – herunder Contrada C Chiappemacine – har været helt centrale for at etablere Etna som et af Italiens mest spændende og terroirdrevne vinområder, hyldet af internationale kritikere og vinsamlere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.