Pavillon Rouge° Margaux, 2012

Château Margaux 2012 Cabernet Sauvignon fra Margaux i Bordeaux viser klassisk elegance, friskhed og dybde fra et ikonisk slot og grusjord. Denne 2012 er alt det, man håber på fra appellationen, bare med mere præcision.

Om vinen
Château Margaux ligger i hjertet af Margaux i Bordeaux, hvor de klassiske grusjorde med indslag af ler giver Cabernet Sauvignon et klart aftryk. Her arbejder man i en stil, der søger finesse frem for tyngde, og det kan smages i vinens slanke struktur og fine aromatiske detaljer. Blendets Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc giver ekstra dybde, farve og krydderi, men Cabernet Sauvignon er stadig rygraden. I en årgang som 2012 bliver markernes modenhed og husets selektion særligt vigtig, fordi det handler om balance, ikke volumen.

Smagsprofil
I glasset står Château Margaux 2012 dybt rubinrød med et let teglt skær, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der allerede er begyndt at åbne sig. Næsen går i retning af solbær, blomme og viol, men også cedertræ, blyantspids og en anelse tobak, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse. I munden er den medium fyldig, med fine tanniner og en frisk syre, der holder frugten rank og gør 2012-årgangen levende snarere end tung. Det er en elegant Margaux, hvor Cabernet Sauvignon bærer helheden, mens Merlot og de små andele Petit Verdot og Cabernet Franc lægger dybde og krydderi på. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Château Margaux 2012 kalder på retter med struktur og saft, så tænk oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med urter og svampe. Til det klassiske Bordeaux-køkken er andebryst eller vildt, især hjort eller rådyr, et meget sikkert valg, fordi vinens tannin og syre tager fint imod kødets dybde. Den fungerer også godt med modne oste som comté eller en fast, lagret dansk ost, hvor salt og umami får frugten til at stå endnu klarere. På et nordisk middagsbord vil den være stærk til vildtgryde med svampe, selleripuré eller oksekæber med rodfrugter, fordi 2012 har nok friskhed til at løfte de mere jordede smage.

Producent
Château Margaux er et af de mest berømte slotte i Bordeaux og et navn, der har sat standarden for elegance i Margaux i generationer. Slottet ligger i appellationen Margaux, hvor grusjorde og et køligere, mere luftigt mikroklima giver Cabernet Sauvignon mulighed for at udvikle finesse, parfume og præcise tanniner. I moderne tid forbindes huset især med Corinne Mentzelopoulos, som ejer slottet, og Paul Pontallier, den mangeårige direktør og vinmager, der var med til at forme den stil, mange forbinder med Château Margaux i dag. Under deres ledelse har fokus været klart, nemlig ekstrem selektion, præcision i markarbejdet og en vinifikation, der skal bevare renhed og balance. Det er ikke en stil, der råber højt. Den bygger i stedet på detalje, tekstur og et langt, roligt udtryk i glasset. Det er også derfor, at en årgang som 2012 kan virke så overbevisende, når den rammer sit vindue. Her får man Margaux, når den er mest klassisk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.