Pernot Pere & Fils, Gevrey-Chambertin, 2023

Pernot Père & Fils Gevrey-Chambertin 2023 er en klassisk Bourgogne-rødvin med tydeligt fokus på Pinot Noirs fine balance mellem kraft og elegance. Her får du en vin fra Côte de Nuits med gamle vinstokke, manuelle høstmetoder og en begrænset produktion på blot 9.500 flasker, hvilket understreger dens eksklusive karakter. Gevrey-Chambertin er en appellation med stor historisk vægt i Bourgogne, kendt for vine med dybde, struktur og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset vil vinen typisk fremstå med en klar rubinrød farve, der vidner om en klassisk Pinot Noir-profil. Duften forventes at byde på røde kirsebær, hindbær og modne skovbær, fint suppleret af florale nuancer, let krydderi og diskrete ristede toner fra fadlagringen. Smagen er ofte præget af saftig frugt, frisk syre og en fin, silkeblød tanninstruktur, som giver både energi og længde. Den fede lerjord og de over 40 år gamle stokke kan bidrage med ekstra koncentration og dybde, mens de 12-15 måneder på eg tilfører kompleksitet uden at dominere. Vinen kan drikkes nu, men har også et solidt lagringspotentiale over de næste 10-15 år, hvor den vil udvikle større modenhed og mere tertiære aromaer.

Vinifikation
Vinen kommer fra Côte de Nuits i Gevrey-Chambertin, hvor de tunge lerjorde er med til at give Pinot Noir mere struktur, fylde og aromatisk intensitet. Markerne er over 40 år gamle, og druerne høstes manuelt for at sikre selektion og bevarelse af frugtens kvalitet. Efter høsten lagres vinen i 12-15 måneder på eg, hvilket bidrager til vinens tekstur og kompleksitet.

Mad & Servering
Denne Gevrey-Chambertin er oplagt til klassiske retter som andebryst, vildt, oksemørbrad, kalv eller svamperetter med dyb umami. Den matcher også fjerkræ med kraftige saucer og modne faste oste rigtig godt. Serveres bedst ved 12-16 grader, og en eventuel karaffel kan med fordel bruges kort før servering, hvis vinen ønskes åbnet lidt hurtigere, men det er ikke strengt nødvendigt.

Producent
Pascal Pernot og Pernot Père & Fils arbejder i det traditionsrige Bourgogne, hvor fokus ligger på at udtrykke terroiret så rent og præcist som muligt. Producenten forbindes med klassisk vinfremstilling fra et af Frankrigs mest anerkendte vinområder, og Gevrey-Chambertin er i sig selv en appellation med stor anseelse for sine strukturerede og lagringsdygtige Pinot Noir-vine. Den begrænsede produktion og de gamle stokke understreger husets seriøse tilgang til kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.