Philippe Naddef, Gevrey Chambertin 1 cru Les Cazetiers, 2021

Philippe Naddef Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 er klassisk Côte de Nuits for feinschmeckere – en stramt fokuseret, dyb og karakterfast Pinot Noir fra en af Gevreys mest berømte premier cru-marker. Med over 55 år gamle vinstokke og en meget begrænset produktion på kun 1.200 flasker får du her en vin, der tydeligt udtrykker både terroir og tradition. Les Cazetiers har længe været regnet blandt de mest prestigefyldte marker i Gevrey, og 2021-årgangen kombinerer friskhed, præcision og lagringspotentiale på imponerende vis.

Smagsprofil
I glasset står vinen brillant rubinrød med en let transparent kerne, der afslører dens finesse og klassiske Pinot-udtryk. Duften er kompleks og lagdelt med nuancer af røde kirsebær, vilde hindbær og blåbær, der smukt flettes sammen med diskrete toner af skovbund, tørrede urter, rosenblade og fint integreret ristet eg. På ganen er vinen elegant, præcis og samtidig intens. Den røde frugt er klar og saftig med kirsebær og ribs i front, understøttet af subtile noter af krydderi, cedertræ og et strejf af lakrids. Tanninerne er fine og silkeagtige, men har nok struktur til at bære mange års udvikling, mens den friske, ranke syre giver længde og energi i eftersmagen. Vinen kan nydes allerede nu efter omhældning, men vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter og endnu større harmoni over de næste 12–16 år.

Vinifikation
Les Cazetiers ligger på de stejle, syd- til sydøstvendte skråninger over Gevrey-Chambertin, hvor kalkholdige, stenede jorde med lerindslag giver vine med både kraft, mineralitet og finesse. Vinstokkene er over 55 år gamle, hvilket betyder dybe rødder, naturligt lave udbytter og stor koncentration i druerne. Høsten foregår udelukkende manuelt for at sikre optimal selektering allerede i marken, og kun fuldmodne, sunde druer finder vej til kælderen. Vinifikationen følger klassisk Bourgogne-tradition med nænsom ekstraktion, hvorefter vinen lagres 12–14 måneder på franske egetræsfade, suppleret af 1 måneds ro på ståltank for at samle og klarne vinen inden aftapning. Resultatet er et terroirdrevet udtryk, hvor fadet understøtter, men aldrig dominerer.

Mad & Servering
Denne Gevrey-Chambertin 1er Cru trives særlig godt sammen med elegante, men smagfulde retter: confiteret eller stegt andebryst, due eller vagtel, kalv med svampe, boeuf bourguignon i den raffinerede ende samt retter med trøfler eller vildsvin. Også modne faste oste og milde, cremede komælksoste er glimrende ledsagere. Servér vinen ved 14–16 °C – gerne den kølige ende, så den kan åbne sig i glasset. En omhældning på 30–60 minutter anbefales især i de første år for at frigive aromaerne og blødgøre strukturen.

Producent
Philippe Naddef er en traditionsrig, familieejet producent i Gevrey-Chambertin, kendt for sit klassiske og terroirtro udtryk af Pinot Noir. Domaine’et arbejder med relativt små parceller og mange gamle vinstokke, især på de mest eftertragtede marker i kommunen, hvilket giver et naturligt fokus på kvalitet frem for kvantitet. Stilen er tydeligt forankret i Côte de Nuits’ håndværk: manuel høst, lave udbytter og en respektfuld, ikke-interventionistisk tilgang i kælderen, hvor vinene får lov til at udtrykke årgang og mark snarere end teknikker. Philippe Naddefs vine er vellidte blandt Bourgogne-kendere for deres balance mellem finesse, struktur og autenticitet og regnes som sikre køb for dem, der søger klassisk Gevrey med personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.