Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru 2020

Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru 2020 er et enestående udtryk for Bourgognes mest fornemme terroir og winemaking-tradition. Denne Grand Cru-vin markerer sig gennem enestående finesse og en karakteristisk, naturlig elegance, som kun Pacalet kan frembringe. Vinen er skabt på håndplukkede Pinot Noir-druer fra den ikoniske Bressandes-mark på Corton-højen og bærer præg af sit ophav samt Pacalets dedikerede tilgang til økologisk vinproduktion.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys rubinrød farve, der afspejler Pinot Noirs klassiske elegance. Næsen byder på lagvis kompleksitet – her mødes duftnoter af skovbær, vilde jordbær og solmodne kirsebær med subtile hint af vilde urter og den fine, jordede mineralitet, som er kendetegnende for Corton. På ganen opleves vinen silkeblød og frisk, hvor røde frugter spiller hovedrollen, smukt balanceret af nuancer af rosenblade, svampe og et diskret krydret præg. Syren er levende og tanninerne modne men finkornede, hvilket lover flot udviklingspotentiale. Afslutningen er elegant og dvælende, med en mineralsk eftersmag og let, saftig struktur, der både inviterer til nydelse nu og giver løfte om fremragende lagringspotentiale i op til 15 år.

Vinifikation
Druerne til denne Corton-Bressandes Grand Cru stammer fra kalkrige, lerede skråninger på Corton-højen, hvor mikroklimaet fremmer optimal modning og dyb kompleksitet. Philippe Pacalet praktiserer skånsom økologisk dyrkning uden brug af kemiske pesticider eller kunstgødning, hvilket lader druernes og terroirets renhed skinne igennem. Høsten foregår manuelt, og kun de sundeste klaser udvælges til vinificering. I kælderen arbejdes der med naturlig gæring (uden tilsætning af industrigær), hele klaser og minimal intervention – alt sammen med henblik på at udtrykke terroiret mest autentisk. Vinen modnes i franske egetræsfade (hvoraf en mindre andel er nye) i op mod 16 måneder, uden filtrering før aftapning.

Mad & Servering
Denne raffinerede Grand Cru rødvin egner sig fortrinligt til fjerkræ som and og due, saftige kalvekoteletter og retter med trøfler eller ristede svampe. Også bløde, modne oste som Époisses eller Comté vil spille smukt sammen med vinens aromatiske kompleksitet. For optimal nydelse anbefales servering ved 15-16°C og gerne en nænsom dekantering for at folde vinens fulde bouquet ud.

Producent
Philippe Pacalet er en af Bourgognes mest respekterede og visionære vinmagere, kendt for sin dedikation til naturen og minimal indgriben i produktionen. Siden starten i begyndelsen af 2000’erne har Pacalet opnået kultstatus for sine rene, terroir-drevne vine skabt på biodynamiske principper. Hans vine hyldes over hele verden for deres elegance, præcision og autentiske udtryk af Bourgogne – og dette gør Philippe Pacalet til en uundværlig skikkelse i både den lokale og internationale vinverden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.