Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2023

Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2023 er en udsøgt rødvin fra hjertet af Bourgogne, der forener tradition, håndværk og personlighed. Denne Grand Cru, skabt af den anerkendte vinmager Philippe Pacalet, skiller sig ud med sin elegante struktur og karakteristiske finesse, som kun et af verdens mest prestigefyldte vinområder kan levere. Echezeaux-markerne har gennem århundreder været synonym med vin i absolut verdensklasse – en arv, som denne årgang viderefører med imponerende overbevisning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, der lover intensitet og kompleksitet. Næsen åbner sig for et væld af raffinerede aromaer, hvor kirsebær, hindbær og vilde jordbær balanceres af subtile noter af viol, skovbund og krydderier. Med tid i glasset udvikler bouqueten diskrete nuancer af røget te og svampe, hvilket giver ekstra dybde og lag. På ganen er Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2023 silkeblød, men med en markant struktur. Tanninerne er fine og modne, og smagsprofilen byder på røde bær, mineralske noter og et strejf af delikat skovbund. Den lange og elegante finish løftes af en frisk syre og let krydrede undertoner, som strømmer ud i en næsten uendelig eftersmag. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet i kælderen de næste 10-15 år.

Vinifikation
Druerne til denne Grand Cru kommer fra de berømte Echezeaux-marker, hvor kalkholdige og lerede jorde fremmer balancen mellem kraft og finesse. Klimaet er køligt og tempereret, hvilket sikrer lang modningstid for Pinot Noir-druerne og derved maksimal aromaudvikling. Høsten foregår manuelt og kun de absolut bedste klaser udvælges. Vinifikationsprocessen er nænsom og naturlig – Philippe Pacalet er kendt for at anvende vilde gærtyper, ingen tilsætning af enzymer og minimal brug af svovl. Vinen modnes på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket bidrager til dens subtile kompleksitet uden at dominere frugtens rene udtryk.

Mad & Servering
Denne vin bør serveres let afkølet ved 16-18°C og gerne dekanteres 1-2 timer før servering for fuldt at udfolde dens aromaer. Echezeaux Grand Cru er en fænomenal ledsager til retter som lammeskank, vildt, trøffelrisotto og modne, faste oste. Den rige struktur og elegante smagsprofil gør den også ideel til gastronomiske oplevelser med svampe og stegt fjerkræ.

Producent
Philippe Pacalet er en af Bourgognes mest respekterede og innovative vinmagere med rødder i flere generationers vinhåndværk. Hans filosofi fokuserer på naturlige vinifikationsmetoder, terroir-udtryk og minimal indgriben. Siden sin opstart har Pacalet opnået stor international anerkendelse for sine delikate og autentiske vine, der hver især afspejler områdets unikke karakter. Hans tilgang har placeret ham som en af regionens vigtigste ambassadører for moderne og terroir-tro Bourgogne-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.