Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2023

Philippe Pacalets Gevrey-Chambertin 2023 er en karakterfuld rød Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest prestigefyldte appellationer. Vinen kombinerer Pinot Noirs finesse med Gevrey-Chambertins mere kraftfulde og strukturerede udtryk, mens Pacalets naturlige tilgang lader terroiret træde tydeligt frem. Området er historisk berømt for nogle af Bourgognes største vine, ikke mindst de legendariske Grand Crus Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er kompleks og nuanceret med modne kirsebær, brombær og vilde jordbær, ledsaget af elegante toner af viol, sort peber, lakrids og skovbund. På paletten er den intens og struktureret med faste, men raffinerede tanniner samt en frisk syre, der giver energi og balance. Den lange, mineralske eftersmag afrundes af en let krydret tone. Vinen kan nydes ung med lidt luft, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale. Under gode opbevaringsforhold vil den udvikle større kompleksitet og dybde over de næste 8–15 år.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra Gevrey-Chambertins kalk- og lerprægede terroir i Côte de Nuits. Philippe Pacalet arbejder med en naturlig og minimalistisk tilgang, hvor kulturgær ikke tilsættes, og hvor interventionen holdes på et minimum for at bevare druernes og voksestedets karakter. Den friske syre, den mineralske nerve og den faste struktur afspejler både årgangens koncentration og appellationens klassiske styrke.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16–18 °C til andebryst, lam, vildt eller klassiske franske kødretter med svampe og sauce. Den kan drikkes ung, men har godt af 1–2 timers iltning i karaffel, så de mørke frugtaromaer og krydrede nuancer får mulighed for at udfolde sig. Ved længere lagring kan en kortere dekantering være tilstrækkelig for nænsomt at adskille vinen fra eventuelt bundfald.

Producent
Philippe Pacalet er en markant vinmager i Bourgogne og er kendt for sin naturlige tilgang, hvor terroir, druekarakter og årgang får lov til at stå i centrum. Med rødder i en familie og et vinmiljø, der har haft stor betydning for den naturlige vinbevægelse, har Pacalet opbygget et stærkt navn blandt Bourgogne-entusiaster. Hans vine værdsættes for deres autenticitet, finesse og evne til at udtrykke de enkelte marker og appellationer med minimal indgriben.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.