Philipponnat, Clos Des Goisses Brut L.V. Champagne 1998

Philipponnat Clos des Goisses Brut L.V. 1998 er en sjælden og prestigefyldt champagne fra en af Champagnes mest berømte enkeltmarker. Den 5,5 hektar store Clos des Goisses er kendt for sin stejle, sydvendte beliggenhed, kalkrige jordbund og usædvanligt varme mikroklima – forhold, der giver vinene både koncentration, struktur og lang levetid. Philipponnat har fremstillet vin fra marken siden 1935, oprindeligt under navnet Vin des Goisses.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en gylden farve og fine, vedvarende bobler, som vidner om den lange flaskemodning. Duften er kompleks og udviklet med noter af modne citrusfrugter, brioche, ristede nødder og mineralitet. På paletten kombinerer den modne frugt og cremet tekstur med frisk syre, kalket mineralitet og en lang, præcis afslutning. Clos des Goisses er kendt for at udvikle sig langsomt, og årgang 1998 bør allerede være særdeles nuanceret og drikkemoden. Den kan dog fortsat udvikle større dybde ved korrekt opbevaring, og den bør nydes inden for den nærmeste årrække, afhængigt af flaskens opbevaringshistorik.

Vinifikation
Clos des Goisses ligger i Vallée de la Marne på en stejl, sydvendt skråning med kalkholdig jordbund. Den markante eksponering skaber et varmt mikroklima, som hjælper druerne med at opnå modenhed i Champagnes kølige klima. Philipponnat arbejder traditionelt med både Pinot Noir og Chardonnay i denne cuvée, men den præcise druesammensætning for årgang 1998 er ikke oplyst. Vinen er lagret i Philipponnats kældre, hvor den lange modning bidrager til dens komplekse bouquet, fine mousse og store holdbarhed.

Mad & Servering
Servér champagnen let afkølet ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagneglas eller et hvidvinsglas, så de modne aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr, men også til stegt fisk, lyst fjerkræ, kalv og milde, lagrede oste. Decantering er normalt ikke nødvendig for mousserende vin, men en forsigtig hældning på karaffel kan være interessant, hvis flasken har bundfald eller virker lukket ved åbning.

Producent
Philipponnat er et historisk champagnehus med stærke rødder i Mareuil-sur-Aÿ og en særlig tilknytning til Clos des Goisses. Huset begyndte at fremstille vin fra den berømte mark i 1935, og siden 1964 har cuvéen inkluderet Pinot Noir sammen med Chardonnay. Clos des Goisses regnes som Philipponnats signaturvin og er anerkendt for sin mineralske finesse, markante struktur og bemærkelsesværdige lagringspotentiale – egenskaber, der har gjort den til en af Champagnes mest eftertragtede enkeltmarkschampagner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.