Philipponnat, Clos Des Goisses Extra Brut 2014

Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2014 er en af Champagnes mest karakterfulde prestigevine, skabt fra den historiske Clos des Goisses-mark i Vallée de la Marne. Den sydvendte, kalkholdige vinmark har været i Philipponnats besiddelse siden 1935 og er kendt for at levere Champagne med stor intensitet, mineralsk finesse og et imponerende lagringspotentiale. Årgangen består af 71 % Pinot Noir og 29 % Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden med fine, vedvarende bobler. Duften byder på en kompleks kombination af modne citrusfrugter, hvide blomster, kalk, brioche og diskrete krydrede nuancer. På ganen er den præcis og struktureret med frisk syre, koncentreret frugt og en tydelig mineralsk nerve. Den lange, tørre afslutning viser både vinens kraft og elegance, mens den generøse og charmerende stil gør den mere umiddelbart imødekommende end flere tidligere årgange. De 96 måneders modning har givet vinen betydelig kompleksitet, men Clos des Goisses 2014 har stadig et langt liv foran sig. Den kan med fordel gemmes videre og forventes at udfolde sig særligt flot fra omkring 2030 til 2040 ved korrekt opbevaring i mørke og kølige omgivelser.

Vinifikation
Clos des Goisses dækker 5,5 hektar på en markant sydvendt skråning i 79-106 meters højde. Den kalkholdige jord og den exceptionelle soleksponering skaber et varmt mikroklima, som i 2014 var afgørende for at tørre vinstokkene efter perioder med hyppige regnbyger og sikre druer af høj kvalitet. Vinen er fremstillet uden fremmede gærstammer og modnet i små fade samt rustfrit stål. Den malolaktiske gæring er blokeret for at bevare friskheden, og efter 96 måneders lagring er vinen tappet som Extra Brut med en dosage på 4,25 g/l.

Mad & Servering
En Champagne med denne dybde og struktur egner sig fremragende til gastronomiske retter som grillet eller stegt hummer, kammuslinger, krabbe, østers og delikat fisk. Den kan også ledsage lyst kød, fjerkræ med cremet sauce eller faste, lagrede oste. Servér den ved cirka 10-12 °C i et rummeligt Champagne- eller hvidvinsglas, så vinens aromaer får plads til at udvikle sig. Dekantering anbefales som udgangspunkt ikke, da det kan dæmpe perlens livlighed; giv i stedet vinen tid i glasset.

Producent
Philipponnat er et historisk Champagne-hus med stærke rødder i Vallée de la Marne. Huset har fremstillet Champagne fra Clos des Goisses siden 1935, mens markens nuværende navn blev etableret i 1956. Clos des Goisses regnes som Philipponnats signaturvin og er blandt de mest anerkendte enkeltmarkschampagner i regionen, berømt for kombinationen af sydvendt eksponering, kalkholdig jord, Pinot Noirs struktur og Chardonnayens friskhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.