Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Pichon Comtesse de Lalande 2015, Cabernet Sauvignon fra Pauillac, byder på klassisk Bordeaux-dybde, elegance og den kølige gravelsignatur.

Om vinen
Pichon Comtesse de Lalande ligger i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives i det grus og ler, som giver druerne god dræning og samtidig holder på lidt fugt i varme årgange. I 2015 var vækstsæsonen generelt stærk i Bordeaux, og i Pauillac gav det modne druer med fin balance mellem frugt og struktur. Blandingen med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot er klassisk for området og giver både rygrad, aromatisk løft og lidt ekstra dybde i midtpaletten. 2015 blev høstet med fokus på modenhed og selektion, som man typisk ser hos seriøse slotte i Bordeaux. Vinen er modnet 18 måneder i franske barriques, omkring 40 % nye fade, hvilket giver krydderi, cedertræ og lidt ristet kompleksitet uden at tage over. Det er netop den type vinifikation, der lader Pauillac-skikkelsen stå klart, mens tanninerne bliver finere og mere integrerede med tiden.

Smagsprofil
Pichon Comtesse de Lalande 2015 åbner sig med solbær, blomme og viol, og bagefter kommer der toner af cedertræ, tobak og grafit, som er meget genkendelige for Cabernet Sauvignon fra Pauillac. Smagen er tæt og koncentreret, men ikke tung. Der er en flot, levende syre, som holder frugten frisk, og tanninerne er fine og præcise, så vinen føles stram på den gode måde. 2015-årgangen giver nok modenhed til at gøre vinen åben og indtagende nu, men strukturen peger tydeligt på et langt liv i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med tyngde og saft. Klassisk er den oplagt til oksemørbrad, ribeye eller lam med rosmarin og stegte svampe, fordi Cabernet Sauvignon, Merlot og den faste Pauillac-struktur spiller godt op mod kødets fedme og umami. Også vildt, som fasan eller hjort med en mørk sauce, er et stærkt match, især når 2015-vinen får lov at vise sin dybe frugt og sine tørre tanniner. Til et dansk bord vil jeg pege på langtidsbraiseret okse, vildtgryde med svampe eller andebryst med rødbede og timian. Pichon Comtesse de Lalande 2015 kan også klare lagrede oste og god charcuterie, hvis du vil servere den lidt mere uformelt. Den har nok struktur til at stå imod, men også nok finesse til ikke at overdøve maden.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande er et af de store navne i Pauillac og dermed i hele Bordeaux. Slottet har ry for en mere feminin og parfumeret stil end mange af naboerne, men det betyder ikke lette vine, snarere en kombination af finesse, dybde og god struktur. Historisk er ejendommen tæt knyttet til familien de Lalande, og i moderne tid er det især Régine Pichon-Comtesse de Lalande, som har givet navnet den identitet, mange vinelskere stadig forbinder med slottet. I dag regnes den for en af de mest elegante fortolkere af Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon er rygraden, men hvor Merlot og de øvrige druer får lov at give rundere frugt og mere aromatisk kompleksitet. Stilen bygger på det klassiske Bordeaux-arbejde i mark og kælder, hvor selektion er vigtig, og hvor druerne skal være modne nok til at bære både nyt fad og lang lagring. Pichon Comtesse De Lalande arbejder i en stil, der typisk søger præcision frem for kraft for kraftens skyld. Det mærkes i vinene, også i 2015, hvor balancen mellem koncentration, frugt og tannin gør slottet let at genkende. Når Pauillac er bedst, får man netop den kombination af mørk frugt, cedertræ, grafit og friskhed, og det er her Pichon Comtesse de Lalande hører til.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.