Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Pichon Comtesse De Lalande 2023 er en Cabernet Sauvignon fra Pauillac med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-autoritet.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Pichon Comtesse De Lalande arbejder med de klassiske druesorter fra venstre bred: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Jordbunden med grus og ler er central her, fordi den giver god dræning, men også holder lidt vand, så vinstokkene kan arbejde dybt. Det passer godt til en stil, der søger både moden frugt og friskhed. I Pauillac er balancen mellem kraft og præcision ofte vigtigere end ren volumen, og det mærker man tydeligt i denne type vin. 2023 er vinificeret i den velkendte Bordeaux-tradition, hvor de forskellige parceller normalt håndteres separat, så huset kan bygge den endelige cuvée lag for lag. Efter gæring er vinen lagret 18 måneder i franske barriques, hvor cirka 40 % nye fade tilfører struktur, krydderi og en diskret ristet tone uden at tage over. Den slags fadbrug er typisk for et slot som Pichon Comtesse De Lalande, hvor man vil bevare klarheden i frugten og samtidig give vinen nok dybde til mange års udvikling. 2023 fremstår derfor som en klassisk, seriøs Pauillac med fokus på præcision frem for overekstraktion.

Smagsprofil
Pichon Comtesse De Lalande 2023 rammer glasset med mørk, tæt frugt og den aromatiske signatur, man håber på i Pauillac. Du får solbær, blomme, cedertræ, tobak og en let floralt præg af viol, som giver næsen løft. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er fine og tæt vævede, så vinen føles både muskuløs og kontrolleret. Den lange eftersmag har friskhed og et silkeblødt greb, som lover rigtig god udvikling. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, cote de boeuf eller vildt med en klassisk sauce, hvor Pichon Comtesse De Lalande 2023 får plads til både kødets saft og vinens struktur. Pauillac kalder også på lam, and eller fasan, gerne med svampe, rosmarin eller en dyb, reduceret sauce. Til den mere danske ende af bordet fungerer braiseret okse med rodfrugter og kartoffelmos virkelig godt, fordi vinens friske syre holder retten levende. Den er også stærk til lagrede oste og charcuteri, især hvis du vil have noget salt og koncentreret ved siden af den mørke frugt.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande er et af de mest markante navne i Pauillac og i hele Bordeauxs venstre bred. Slottet ligger lige over for floden Médoc og arbejder med en stil, der ofte beskrives som mere feminin og aromatisk end flere af naboerne, men stadig med klar struktur og seriøs lagringsevne. Historisk er ejendommen tæt knyttet til familien de Lalande, og i moderne tid er den især kendt under ledelse af Évelyne Gonet, som har været en vigtig figur i husets udvikling. I dag forbindes producenten også med den præcise vinifikation under teknisk ansvar fra vinmagerteamet omkring Nicolas Glumineau, som har været med til at skærpe stilen yderligere. Det, der kendetegner Pichon Comtesse De Lalande, er netop den fine balance mellem elegance og Pauillacs klassiske rygrad, og 2023 ligger tydeligt i den tradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.