Pierre Baillette Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Pierre Baillette Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Mont Ferre 2019 er et enestående udtryk for renhed og finesse fra Champagne-regionen. Denne champagne fremhæver det bedste fra 1er Cru-markerne og er lavet udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket sikrer en elegant og livlig oplevelse i glasset. Mont Ferre 2019 er kendetegnet ved sin lave dosage (Extra Brut), der giver vinen en sprød og mineralpræget karakter og lader det unikke terroir få lov at skinne igennem.

Smagsprofil
I glasset fremstår denne Champagne med en strålende, lys gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er subtil og indbydende – du møder noter af hvide blomster, friske grønne æbler, citrus og let ristede briochetoner. Bagved fornemmes en diskret mineralitet og et strejf af hasselnødder, som især Chardonnay-druen fra Mont Ferre udtrykker så smukt. Smagen er umiddelbart frisk og sprød, hvor citrus, grønne pærer og kiks kombineres med en vibrerende syre. Extra Brut-doseringen løfter de rene frugttoner og den kalkede mineralitet i eftersmagen, som er lang, sofistikeret og tør med en diskret cremethed. Takket være sin struktur og friskhed har vinen et godt lagringspotentiale; de fine bobler og den sprøde syre lover, at vinens komplekse aromaer kun vil udvikle sig yderligere med et par år i kælderen.

Vinifikation
Mont Ferre-parcellen i Champagne, hvorfra druerne er høstet, er kendt for sine kalkrige jorde, der bidrager med intens mineralitet og nerve til vinen. Hos Pierre Baillette foregår høsten traditionelt og manuelt for at sikre, at kun de sundeste Chardonnay-druer udvælges. Vinificeringen udføres med stor omhu, hvor basisvinen får lov til at gære på ståltanke for at bevare friskheden. Derefter lagres champagnen en periode på bærmen ('sur lie'), hvilket tilføjer ekstra dybde og finesse, inden vinen degorgeres og tappes med ekstra lav dosage.

Mad & Servering
Denne Blanc de Blancs trives især som ledsager til lette, delikate retter såsom østers, skaldyr, sashimi eller lette fiskefileter i citrussauce. Den mineralske profil og friske syre gør den også sublim med cremede oste og lette vegetarretter. Serveres bedst ved 8-10°C – gerne med en let iltning i glasset for at åbne alle aromaerne.

Producent
Champagnehuset Pierre Baillette er en lille, familieejet producent baseret i hjertet af Montagne de Reims. Huset har i generationer været kendt for sit håndværksprægede arbejde og sit fokus på bæredygtige metoder i marken. De arbejder udelukkende med egne druer fra nøje udvalgte 1er Cru-marker, hvilket sikrer høj kvalitet og et tydeligt terroirpræg i alle vinene. Pierre Baillette har opnået anerkendelse for sin elegante og ærlige fortolkning af Champagne, med fokus på rene udtryk og en balanceret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.