Pierre Paillard Champagne Grand Cru Extra Brut Rosè Les Terres Roses 2020

Pierre Paillard Champagne Grand Cru Les Terres Roses Extra Brut Rosé 2020 er en præcis og karakterfuld rosé fra hjertet af Champagne. Den kommer fra Grand Cru-marker i den berømte Bouzy-kommune og leverer et tørt, mineralsk udtryk med elegant rødbærfrugt og vibrerende friskhed. En vin for dig, der søger en fokuseret rosé Champagne med terroir i førersædet.

Smagsprofil
Udseende: Smuk, lys lakse-/kobberrosa farve med fine, vedvarende bobler. Klar og funklende i glasset. Næse: Frisk og parfumeret næse af vilde jordbær, hindbær og rips, bakket op af blodappelsin, rosenblad og et strejf af pink grapefrugt. Under frugten ligger en kalket, saltet mineralitet og subtile toner af brioche fra tiden på gær. Smag: Tør og rank med en præcis, cremet mousse. Saftig rødfrugt – jordbær, kirsebær og rips – møder citruszest og en knitrende, kridtpræget nerve. Teksturen er slank og energisk, båret af høj, velintegreret syre. Finish: Lang, ren og saltmineralsk afslutning med ekko af røde bær og citrus. Dosagen er lav, hvilket efterlader et krystalklart, appetitvækkende bid. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde frugt og finesse, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 4–7 år, hvor de autolytiske toner (brød, nød) vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer fra Grand Cru Bouzy på Montagne de Reims – et solrigt, syd-/sydøstvendt amfiteater med kridtrig undergrund og tyndt jordlag. Kombinationen af varme eksponeringer og kalk giver modne druer med intensitet, men bevarer en markant, kalket friskhed. Høst og vinifikation: Håndhøstede klaser udvælges i marken og ved ankomst til kælderen for optimal renhed. Skånsom presning og temperaturstyret gæring for at bevare aromatik og præcision. Roséfarven opnås ved at blende en andel stille rød Bouzy-vin eller via en kort maceration på skallerne, afhængigt af cuvéens sammensætning. Den malolaktiske gæring håndteres efter årgangens karakter for at balancere friskhed og tekstur. Efter andengæring på flaske lagrer vinen flere år på gærresterne, og aftappes med lav dosage i Extra Brut-stil for at lade Grand Cru-terroiret stå klart.

Mad & Servering
Fremragende til fintskåret charcuteri, røget eller grillet laks, tun-tataki, sushi/sashimi, kammuslinger og fjordrejer. Prøv den også til lyst fjerkræ med urter eller til sommerlige salater med tomat og basilikum. Servér ved 8–10 °C. Ingen decantering nødvendig, men åbn gerne 10–15 minutter før servering i et tulipanformet glas for at folde duften ud.

Producent
Champagne Pierre Paillard er en familieejet grower-producer i Bouzy Grand Cru, drevet over flere generationer med fokus på terroret og en præcis, tør husstil. Med rødderne solidt plantet i Montagne de Reims’ kalkrige skråninger har huset opnået stor anerkendelse for rene, mineralske vine, der fremhæver Bouzys særlige kombination af fylde og friskhed – især i Pinot Noir. Deres arbejde med lav dosage og omhyggelig markpleje har gjort dem til et respekteret navn blandt Champagne-kendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.