Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia 2022

Planeta Nero d’Avola Santa Cecilia 2022 er en ikonisk fortolkning af Siciliens signaturdrue fra hjertet af Noto. Vinen forener dyb frugt, stenrig mineralitet og elegant struktur i en harmonisk, moderne stil. Den er skabt som et flagskib for Nero d’Avola og viser, hvor raffineret og terroirdrevet druen kan være.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med violette skær, tæt og strålende i glasset. Næse: Intens aroma af modne sorte kirsebær, solbær og mørke blommer, elegant indrammet af viol, lakrids, middelhavsurter og et strejf af kakao og grafit fra terroiret. Små balsamiske nuancer og en kalket, kølig tone giver duftens dybde og finesse. Palet: Fyldig, men rank og præcis. Saftig, mørk frugt bæres af en frisk, kalkedrevet syre, der giver løft og energi. Tanninerne er fine, tætte og polerede, hvilket skaber en silkeblød, men struktureret mundfornemmelse. Smagsbilledet folder sig ud med krydderi, ceder, blodappelsinskal og en saltet mineralitet, der peger direkte mod Noto. Finish: Lang og vedvarende med ekko af sort frugt, lakrids og urtekrydderi. En subtil bittertonet citrus og mineralsk spændstighed rengør ganen. Aldringspotentiale: 6–10 år fra høståret, hvor frugt og krydderi vil integreres yderligere, og den kalkede nerve bliver endnu mere nuanceret.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Noto i det sydlige Sicilien, hvor de karakteristiske hvide, kalkholdige jorde og varme, solrige dage balanceres af kølende havbriser. Kombinationen giver koncentration, aromatisk dybde og en markant, kalket mineralitet. Gamle vinstokke og lavt udbytte bidrager til vinens intensitet og struktur. Høst og vinificering: Håndhøstede klaser selekteres nøje for optimal modenhed. Vinificering sker typisk i temperaturstyrede tanke for at bevare druens friske frugt og aromatiske renhed, med skånsom udtrækning for at opnå fine, tætte tanniner. Modning foregår i en kombination af tanke og egetræ (ofte fransk eg) for at tilføre tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten, før endelig sammenstikning og aftapning.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lammekoteletter, ragù alla siciliana, fyldige pastaretter med aubergine og tomat, tunbøf eller middelhavsinspirerede retter med urter og oliven. Prøv også med lagrede oste som pecorino. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne aromaerne og polere tanninerne.

Producent
Planeta er en af Siciliens mest toneangivende producenter og har siden 1990’erne været frontløber for regionens kvalitetsrevolution. Med vingårde på tværs af øens vigtigste terroirs arbejder de både med lokale druer som Nero d’Avola og internationale sorter, altid med fokus på præcision og stedets identitet. Santa Cecilia er husets flagskib for Nero d’Avola fra Noto og regnes som en målestok for druen, med adskillige anerkendelser, der har cementeret Planetas betydning i både regionen og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.