Nero d'Avola: Siciliens vigtigste røde drue
Nero d'Avola er den røde drue, der fylder mest i Siciliens vinmarker, og den har sit navn fra byen Avola i øens sydøstlige hjørne, i provinsen Syrakus. Her, omkring Noto, Eloro og Pachino, har vinbønder dyrket den i århundreder, og herfra bredte den sig ud over hele øen. Druen kendes også under det gamle navn Calabrese, som trods lyden ikke peger mod Calabrien, men regnes for en italienisering af det sicilianske dialektnavn for en drue fra Avola. I mange år blev den mest sendt nordpå som kraftig blandingsvin. I dag aftappes den langt oftere som ren Nero d'Avola, og det er den stil, siden her samler.
Sådan smager Nero d'Avola rødvin
Klassisk Nero d'Avola er dybt farvet, saftig og generøs, med mørke kirsebær, blomme og brombær, en krydret tone af peber og lakrids og en frisk syre, der holder vinen i balance trods varmen. Tanninerne er som regel bløde, så de unge, ståltanksvinificerede vine kan drikkes med det samme. Fra kalkbunden ved Noto og Pachino bliver vinene strammere og mere mineralske. Gulfi laver enkeltmarksvine fra gamle buskvinstokke i Pachino-området, og Planetas Nero d'Avola Santa Cecilia kommer fra Buonivini ved Noto, druens oprindelige hjemegn. Længere inde i landet giver højden mere friskhed, som i Feudo Montonis Vigna Lagnusa og i Morgantes Don Antonio fra Grotte nær Agrigento.
Cerasuolo di Vittoria, rosé og blandinger med Nero d'Avola
Siciliens eneste DOCG, Cerasuolo di Vittoria, er en blanding af Nero d'Avola og Frappato: Nero d'Avola giver farve og krop, Frappato giver duft og lethed. Reglerne kræver 50 til 70 procent Nero d'Avola, og resten er Frappato. Gulfi og Planeta har begge Cerasuolo på hylden, og Arianna Occhipintis SP68 Rosso bygger på de samme to druer. Du finder også rosé, som Gulfis San Lorenzo Rosato fra Eloro, og mousserende Nero d'Avola i Feudo Principi di Buteras Neroluce Brut.
Nero d'Avola indgår desuden i flere af øens klassiske røde blandinger. Tasca d'Almeritas Rosso del Conte fra Regaleali blander den med Perricone, Donnafugatas Mille e una Notte bygger på Nero d'Avola med Petit Verdot og Syrah, og Planetas Mamertino fra Milazzo-halvøen parrer den med Nocera. Vil du have en ren Nero d'Avola, så kig efter Donnafugatas Sherazade, Duca di Salaparutas Passo delle Mule eller Mandrarossas Cartagho. Druen dyrkes også uden for Sicilien, blandt andet i Australien, hvor Brash Higgins laver en version fra McLaren Vale. Se også hele udvalget af vin fra Sicilien og den hvide nabodrue Grillo.
Mad til Nero d'Avola
Den saftige frugt og den friske syre gør Nero d'Avola til en nem madvin. Prøv den til pasta alla Norma med aubergine, tomat og ricotta salata, til pizza, grillede pølser, lammekoteletter eller lagret pecorino. De kraftige, fadlagrede vine kan klare braiseret oksekød og vildt. En Cerasuolo di Vittoria er lettere og passer fint til tun, svinemørbrad og fjerkræ, gerne serveret let afkølet. Find flere sydlige druer blandt vores rødvine.
Ofte stillede spørgsmål om Nero d'Avola
Hvordan smager Nero d'Avola?
Typisk mørke kirsebær, blomme og brombær med krydderier, lakrids og en frisk syre. De unge vine er frugtige og bløde, de lagrede får mere struktur og noter af tobak og læder.
Er Calabrese det samme som Nero d'Avola?
Ja. Calabrese er et gammelt synonym, og det er også det navn, druen står under i det italienske sortsregister. Det har ikke noget at gøre med regionen Calabrien.
Hvad er forskellen på Nero d'Avola og Cerasuolo di Vittoria?
Nero d'Avola er druen. Cerasuolo di Vittoria er en DOCG-vin fra området omkring Vittoria i det sydøstlige Sicilien, blandet af Nero d'Avola og Frappato, og den er lysere og mere duftende end en ren Nero d'Avola.
Ligner Nero d'Avola Primitivo?
Begge er generøse sydlige røde druer med moden, mørk frugt, men Nero d'Avola har som regel mere friskhed og en mere krydret profil. Sammenlign selv med vores Primitivo.