Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino - ØKO, 2019

Poggio di Sotto's Brunello di Montalcino fra 2019 repræsenterer den fineste tradition og innovation inden for Brunello-produktionen. Med økologisk dyrkede Sangiovese-druer fra Toscana, er denne rødvin et illustrerende eksempel på områdets evne til at skabe vine med blændende elegance og monumental karakter. 2019-årgangen har allerede tiltrukket sig stor opmærksomhed med sin exceptionelle kvalitet, beæret med den sjældne femstjernede vurdering af Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.

Smagsprofil
Denne Brunello di Montalcino præsenterer sig med en lys rubinfarve, der diskret antyder den kompleksitet, der venter. Duften er berusende med noter af vilde røde kirsebær og skovjordbær, som elegant blander sig med blomstrende violer, søde krydrede undertoner, og et hint af garvet læder, alt sammen indrammet i en aromatisk kompleksitet der kun styrkes med tiden. På smagspaletten byder denne vin på en forførende balance mellem silkeglatte tanniner og en strålende mineralitet, der sammen tilfører en vidunderlig længde til afslutningen. Det er en vin, der allerede nu byder på en gastronomisk symfoni, men som også lover yderligere dybde med tidens udvikling.

Vinifikation
Poggio di Sotto drager fordel af en unik terroir i Montalcino, der kombinerer stenede bakker og et mildt klima, der er perfekt egnet til dyrkning af Sangiovese. Her udføres en tidlig 'green harvest' i midten af juni for at sikre kvaliteten, mens de tilbageværende druer håndplukkes senere på sæsonen. Vinificeringen foregår uden indblanding af fremmede gærstammer, i både rustfri ståltanke og store slovenske egefade, som fremmer en naturlig gæring og en langsom modning. Denne vin modner derefter i tre år på store slovenske fade før den tappes uden filtrering, hvilket bevarer al dens naturlige skønhed.

Mad & Servering
Brunello di Montalcino fra 2019 er en oplagt ledsager til delikate retter som skovsneppe serveret på sit traditionelle sneppebrød, hvor den fine fuglesmag virkelig kan stå i centrum. Vinen serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18 grader Celsius og kan med fordel dekanteres forud for servering for at åbne op for dens fulde aromatiske profil.

Producent
Poggio di Sotto er grundlagt af Piero Palmucci, en markant skikkelse i Brunello-kredse, der sammen med ønolog Federico Staderini har skabt en række legendariske vine siden 1989. Efter salget til Claudio Tipa i 2011 fortsatte produktionen af vine, der besidder en subtil elegance, det få kan matche. Vineriet er kendt som mester i Brunello-produktionsområdet Montalcino og har opnået anerkendelse for sin kompromisløse tilgang til kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.