Pormenor Branco Reserva DOC Douro 2023 - 0,75l

Pormenor Branco Reserva DOC Douro 2023 er en hvid Douro-vin på Rabigato, Gouveio og Viosinho med citrus, pære og salt skiferkant i en frisk og cremet stil. Pæren og citronen ligger tæt på hinanden i glasset. Den lille duft af surdej gør den mere personlig end mange hvide Douro-vine.

Om vinen
Pormenor Branco Reserva DOC Douro 2023 er bygget på Rabigato, Gouveio og Viosinho fra Douro. Druerne vokser på skiferjord, som giver vinen den våde grusnote, der står tydeligt i netop denne flaske. Skiferen mærkes mere som salt kant end som mørk mineralitet. I 2023-udgaven ligger frugten i et lyst spor med æble, pære og citron. Det er en Reserva med 12,5 procent alkohol, og den holder sig rank uden at virke spinkel. Gæringen og lagringen er holdt i rustfrit stål eller neutrale beholdere. I glasset står æble og citron klart, og der ligger en rundere tone af pære bagved. Der er en let restsødme, som giver tekstur midt på tungen. Pormenor har ikke givet denne Branco Reserva et træpræg, der fylder smagen med vanilje eller toast. Efter åbning hænger der en diskret surdejsduft i glasset sammen med den salte skiferkant.

Smagsprofil
Duften starter med grønt æble, moden pære og citronskal. Efter lidt luft kommer der en note af vådt grus, som passer godt til navnet Pormenor. Smagen har saftig syre og en lille halvtør runding, der føles som et tyndt lag agavesirup på frugten. Der ligger også en fin duft af surdej og lyst bagværk, især når vinen ikke er helt køleskabskold. Afslutningen er salt, citruspræget og overraskende lang for en hvid Douro på 12,5 procent. Drikkes bedst fra 2025 til 2028.

Mad & Servering
Pormenor Branco Reserva DOC Douro 2023 er stærk ved bordet, især når maden har salt, urter og en ren fedme. Prøv den til grillet havbars med citron og olivenolie, eller til rejer med hvidløg og persille. Den halvtørre kant gør sig flot til blød gedeost, hvor pæren i vinen samler osten og den salte afslutning frisker munden op. Til en regional ret er bacalhau à Gomes de Sá et godt bud med klipfisk, kartoffel, løg og æg. Den kan også tage ristede grøntsager, salat med fennikel eller en skål muslinger dampet med urter.

Producent
Navnet Pormenor betyder detalje på portugisisk, og hos Pedro Coelho bliver ordet brugt helt praktisk i måden vinene sættes sammen på. Han arbejder i Douro med lokale sorter og små beslutninger i kælderen, så en vin som Branco Reserva kan vise Rabigato, Gouveio og Viosinho i et mere afdæmpet register. Det mærkes her i valget af stål eller neutrale beholdere, hvor frugten forbliver lys og den lille duft af surdej får plads i kanten af glasset. Pormenor har gjort de hvide vine fra Douro til noget mere end en sidehistorie til dalens røde vine, især når skiferjorden træder frem som salt og vådt grus. Denne 2023-udgave passer godt ind i husets navn, da de små ting bærer oplevelsen gennem hele glasset. Først kommer æblet, så pæren, så citronen, og til sidst sidder den salte stenfornemmelse tilbage på læberne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.