Pouilly Fuissé 1er Cru Sur La Roche Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Pouilly-Fuissé er en præcis, cremet Bourgogne med friskhed, kalket nerve og diskret fadpræg.

Om vinen
Domaine Saumaize arbejder i Pouilly-Fuissé, hvor Chardonnay trives på kalk- og lerjord, som giver vinene både fylde og spændstighed. Det er et område i Bourgogne, hvor man især søger balance mellem moden frugt og den mere stenede, kølige profil fra terroiret. I 2023 er det typisk den slags samspil, man mærker tydeligt i glasset, og netop derfor kan vinen både virke generøs og rank på samme tid. Vinifikationen følger en klassisk hvid Bourgogne-linje med fokus på ren frugt og tekstur. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, delvist med ny eg, som giver lidt krydderi, vanilje og en cremet fornemmelse uden at tage over. Chardonnay fra Pouilly-Fuissé får ofte gavn af den type opbygning, fordi fad og friskhed kan arbejde sammen, når frugten er moden nok. I 2023 giver det en vin, der føles samlet, seriøs og klar til bordet, snarere end tung eller overgjort.

Smagsprofil
I glasset får du en gylden Chardonnay med grønne reflekser, og du mærker hurtigt, at Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Pouilly-Fuissé har både fylde og retning. Duften går i retning af modne æbler, hvid fersken og citrus, men der ligger også en tydelig kalket mineralitet under frugten, som holder næsen frisk. Smagen er cremet og koncentreret, med noter af smør, brioche og vanilje fra fad, men 2023-årgangen bevarer samtidig en levende syre, så vinen ikke bliver tung. Den lange, præcise afslutning gør den meget brugbar ved bordet, især hvis du kan lide Chardonnay, hvor Bourgogne-stilen er tydelig uden at blive overdreven. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til fisk med lidt struktur, for eksempel smørstegt havtaske, stegt pighvar eller laks med beurre blanc. Den passer også rigtig godt til skaldyr som jomfruhummer, kammuslinger eller en klassisk gratineret hummer, hvor fadet kan følge den rige smag uden at overdøve den. I den mere regionale ende er Pouilly-Fuissé 2023 også stærk til kylling i flødesauce eller til en cremet pasta med svampe, hvor vinens tekstur får noget at arbejde med. På et dansk bord vil jeg især pege på ovnbagt fisk med urter, nye kartofler og lidt smør, eller en mild, fast ost som comté eller modnet danbo.

Producent
Domaine Saumaize holder til i Pouilly-Fuissé i det sydlige Bourgogne, hvor fokus ligger på Chardonnay fra kalk- og lerjord med god naturlig spændstighed. Familien Saumaize er blandt de navne, man ofte møder, når talen falder på seriøs Pouilly-Fuissé, og huset er kendt for at arbejde med renhed, præcision og tydelig forankring i marken. I dette område er det terroiret, der skal tale, og Domaine Saumaize lader derfor frugten og den mineralske profil stå klart frem, mens fadet bruges som støtte snarere end effekt. Det er en stil, der ofte forbindes med den moderne, men stadig klassiske side af hvid Bourgogne, hvor balance og tekstur er vigtigere end flashy aroma. I Bourgogne har Chardonnay mange udtryk, men Domaine Saumaize står solidt i den del af spektrummet, hvor man får både modenhed, dybde og en kølig kalket kerne. Det er netop den kombination, der gør vinene interessante fra år til år, også i en årgang som 2023, hvor frugten er klar og strukturen tydelig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.