Pouilly Fuissé Haut De La Roche Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Pouilly-Fuissé er en rank, cremet Bourgogne med frisk mineralitet, modne stenfrugter og fin fadpræget dybde.

Om vinen
Domaine Saumaize arbejder i Pouilly-Fuissé, hvor Chardonnay trives på kalk og ler, som giver både spændstighed og en lidt mere cremet frugt end i de mest stramme hvide Bourgogner. I 2023 er der typisk tale om modne druer med god balance, og netop i Bourgogne betyder markernes jordbund og eksponering meget for, hvor frisk eller fyldig vinen lander. Når man smager Domaine Saumaize Chardonnay 2023, får man ofte den klassiske kombination af kølig mineralitet og en mere solmoden, generøs frugtprofil. Vinifikationen i Pouilly-Fuissé laves ofte med en kombination af tank og fad, og det passer godt til denne stil. Her er det normalt, at en del af vinen får tid på franske fade, mens resten bevares mere rent i stål, så frugten ikke bliver tung. For Domaine Saumaize Chardonnay 2023 giver det en vin, hvor den naturlige fylde møder diskret vanilje, let ristet præg og en frisk afslutning. 2023-årgangen skal derfor ses som en vin, der både kan nydes ung og med lidt flaskelagring, hvor helheden typisk bliver endnu mere samlet.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Pouilly-Fuissé med klar gylden farve og et strejf af grøn kant, som lover friskhed. Du får modne noter af fersken, æble og citron først, og bagefter kommer der lidt smør, hasselnød og et fint præg fra fad. Smagen er fyldig uden at blive tung, for den gode syre holder frugten på plads og trækker vinen mod en mineralsk, lang eftersmag. Det er en 2023, der både føles generøs og velafbalanceret, og som bliver bedre, hvis den får lidt luft i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Domaine Saumaize Chardonnay 2023 er oplagt til klassiske retter fra Bourgogne, især fisk med smør, kylling i cremet sauce eller coquilles Saint-Jacques. Den kan også fint følge en ret med grillet havtaske, beurre blanc eller pasta med svampe og fløde, hvor vinens syre og fad giver modspil til den runde tekstur. Til et dansk bord er den rigtig god til stegt sandart, ovnbagt torsk med urter eller en mild blomkålstærte med ost. Den går også godt til lyst fjerkræ med svampesauce og til bløde oste, hvor Chardonnay fra Pouilly-Fuissé 2023 får lov at vise sin fylde og sin stenede afslutning.

Producent
Domaine Saumaize holder til i Pouilly-Fuissé i den sydlige del af Bourgogne, hvor Chardonnay er husets naturlige fokus. Familien Saumaize arbejder i et område, der er kendt for kalk- og lerjord, og det kan mærkes i vinene, som ofte kombinerer moden frugt med en tydelig mineralsk kerne. Producenten forbindes især med den seriøse, præcise stil, som mange søger i Pouilly-Fuissé, hvor balancen mellem frugt, syre og fad er vigtigere end store armbevægelser. Det er ikke en vinmager, der jagter effekter, men en producent, der typisk lader mark og årgang tale tydeligt. I Bourgogne er det almindeligt, at producenter som Domaine Saumaize arbejder tæt med deres marker og tilpasser vinifikationen efter årgangens karakter. Her er Chardonnay fra Pouilly-Fuissé ofte tænkt som en vin, der skal have både tekstur og friskhed, og det kræver en ret sikker hånd i kælderen. Derfor giver 2023-årgangen også god mening hos Domaine Saumaize, hvor man kan forvente en stil, der er ren, præcis og stadig har nok fylde til at føles klassisk Bourgogne. Det er den type hus, der især taler til dig, hvis du vil have Chardonnay med både dybde og et klart stedligt aftryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.