Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay fra Pouilly-Fuissé 2023 er en frisk, mineralsk Bourgogne med moden frugt, diskret fad og fin balance.

Om vinen
Domaine Saumaize arbejder i Pouilly-Fuissé, hvor Chardonnay står på kalk- og lerjord. Det er en del af det sydlige Bourgogne, hvor jorden ofte giver vinene både fylde og en tydelig, stenagtig nerve. Her handler det mere om præcision end om kraft, og den stil passer godt til druer, der kan samle både moden frugt og friskhed i samme vin. I 2023 er balancen mellem solmoden frugt og spændstighed særligt vigtig, fordi årgangen i Bourgogne ofte gav modne druer med god struktur. Vinen er gæret og lagret i en kombination af franske fade og ståltank i omkring 10 til 12 måneder, hvilket giver både tekstur og renhed. Fadet bidrager typisk med lidt krydderi, ristet karakter og en mere cremet mundfølelse, mens stålet holder Chardonnay'en i Pouilly-Fuissé 2023 frisk og lige på. Domaine Saumaize arbejder i en klassisk, men ikke tung stil, hvor man gerne vil bevare områdets mineralitet og druens naturlige spændstighed. Det er vinifikation, der søger balance, ikke overpolering.

Smagsprofil
I glasset møder du en Chardonnay fra Pouilly-Fuissé 2023, der kombinerer moden frugt med en frisk, stram kerne. Du får først gule stenfrugter, æble og citron, og bagefter kommer der lidt smør, let ristet fad og en diskret nøddeagtig tone. Teksturen er fyldig, men vinen holder sig rank, så den aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren, mineralsk og lang, og det er netop den slags afslutning, der gør Domaine Saumaize Chardonnay fra Burgund til en vin, man får lyst til at tage en mundfuld mere af. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en meget brugbar madvin, fordi Chardonnay fra Pouilly-Fuissé 2023 både har fedme og friskhed. Prøv den til smørstegt pighvar, ovnbagt havtaske eller rejer med urter, hvor vinens citron og lette fad kan løfte retten uden at tage over. Den er også oplagt til kylling i flødesauce, pasta med svampe eller en blød komælksost, hvor den cremede tekstur virkelig kommer til sin ret. På et dansk bord vil den være stærk til stegt kylling med kartofler og smørsauce eller til torsk med asparges og hollandaise.

Producent
Domaine Saumaize holder til i Pouilly-Fuissé i Mâconnais, den sydlige del af Bourgogne, hvor familien har gjort sig bemærket for Chardonnay med både præcision og modenhed. Navnet forbindes især med Pascal Saumaize og hans arbejde i mark og kælder, hvor fokus ligger på at lade terroiret tale klart uden at gøre vinene tunge. Det er en stil, som mange forbinder med Pouilly-Fuissé, men Domaine Saumaize rammer den særligt rent, fordi de arbejder med kalk- og lerjorde, som naturligt giver vinene struktur og friskhed. I Bourgogne er det netop balancen mellem jord, drue og vinifikation, der afgør resultatet, og her er det tydeligt, at huset søger et udtryk, hvor Chardonnay får lov at være både moden, præcis og levende. Vinene står typisk med et klassisk, velafstemt præg af fad og frugt, uden at fadet tager styringen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.