Puligny Montrachet 1er Cru Combettes Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Puligny-Montrachet Chardonnay 2023 fra Bourgogne er en elegant, mineralsk hvidvin med friskhed, dybde og klassisk burgundisk præcision.

Om vinen
Domaine Matrot arbejder i Puligny-Montrachet med Chardonnay på kalk- og lerholdige jorde, som giver vinene deres spændte, stenede rygrad. I Bourgogne handler det ofte om at balancere moden frugt med friskhed, og her er 2023-årgangen formet i et køligt, præcist udtryk, hvor druerne kan vise både intensitet og finesse. Familien Matrot har i mange år været kendt for et jordnært fokus på markarbejdet, hvor man søger lavt udbytte og modne druer frem for store armbevægelser i kælderen. Efter høsten bliver Chardonnay typisk vinificeret med fokus på renhed og tekstur, og her er 2023 også lagret i franske fade, hvor cirka 20-25% nye fade tilfører diskret struktur uden at tage over. Den type fadlagring er klassisk for Puligny-Montrachet i Bourgogne, fordi den runder vinen af og giver plads til citrus, stenfrugt og den let ristede nøddekarakter. Domaine Matrot arbejder med en stil, hvor tank og fad bruges med omtanke, så vinens naturlige mineralitet og friske syre får lov at stå tydeligt i 2023.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Matrot Puligny-Montrachet Chardonnay 2023 lys gylden med grønne nuancer, og du får hurtigt den fine kombination af citronskal, hvid fersken og hvide blomster. Den står med en fyldig, men stram midte, hvor den modne frugt får modspil af frisk syre og en diskret, smørret tekstur. Der er også en tydelig stenagtig mineralitet, som giver vinen sit klassiske Puligny-Montrachet præg, og den lille tone af ristede hasselnødder bliver hængende i eftersmagen. Det er en 2023, der både kan drikkes ung for sin energi og gemmes, hvis du vil have mere dybde og mere integreret fad. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassisk fransk køkken, især skaldyr, grillet havaborre, pighvar med smør og citron eller kammuslinger med en let sauce. I Bourgogne ville jeg også sætte den til kylling i flødesauce eller en cremet fiskeret, fordi Chardonnay fra Puligny-Montrachet i 2023 kan bære både fedme og fin syre. På et dansk eller nordisk bord fungerer den godt til stegt rødspætte med persillesauce, dampede jomfruhummere, eller en mild ret med torsk, nye kartofler og urter. Den kan også klare modne oste, især faste komælksoste, hvor vinens citron, fersken og nøddepræg får fint modspil.

Producent
Domaine Matrot er en af de solide familieproducenter i Meursault i Bourgogne, og huset er især kendt for sin seriøse, men ukomplicerede tilgang til hvidvine fra de bedste marker i Côte de Beaune. Familien har gennem generationer arbejdet med at vise, hvordan Chardonnay kan være både præcis og generøs, uden at blive tung. I nyere tid er domainet blevet ledet af Adèle og Elsa Matrot, som har ført familiens stil videre med fokus på markarbejde, balance og en renere fortolkning af terroir. Det mærkes tydeligt i deres vine fra Puligny-Montrachet, hvor kalk, ler og kølig frugt får lov at definere udtrykket. Det, der især kendetegner Domaine Matrot, er en stil, hvor man ikke overdriver noget. Fad bruges som støtte, ikke som effekt, og man søger altid en klar linje mellem frugt, syre og mineralitet. I Bourgogne er det let at drukne i ny eg eller for meget ekstraktion, men Matrot holder fast i en mere klassisk og transparent stil, som passer godt til Chardonnay fra Puligny-Montrachet. 2023 viser netop den tilgang, hvor vinen er koncentreret og moden, men stadig med den nerve, som gør området berømt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.