Puligny Montrachet 1er Cru Les Champgains Domaine Chavy Chouet, 2024

Domaine Chavy Chouet Chardonnay 2024 fra Puligny-Montrachet er en præcis Bourgogne med friskhed, mineralitet og cremet dybde fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Chavy Chouet arbejder i hjertet af Puligny-Montrachet, hvor Chardonnay trives særligt godt på kalk og ler. I Bourgogne handler meget om balance i marken, og her er fokus typisk på lave udbytter og druer med naturlig koncentration frem for tyngde. Det giver vine med klar frugt, frisk syre og den faste, mineralske spænding, som mange forbinder med Puligny-Montrachet. 2024 virker som en årgang, hvor renhed og præcision er vigtigere end overdådighed, og det klæder stilen godt. Efter høsten bliver Chardonnay normalt vinificeret med stor omtanke, så frugten bevares. Denne vin har ligget 12 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-30% nye fade tilfører diskret struktur uden at overdøve druens karakter. Det giver både tekstur og let krydret dybde, samtidig med at den klassiske friskhed fra Bourgogne og Puligny-Montrachet holdes intakt. 2024 bør derfor opleves som en vin, hvor fadet er med til at runde kanterne af, ikke tage styringen.

Smagsprofil
Du får en lys, elegant Chardonnay, hvor citron, hvid fersken, honningblomst og et strejf af hasselnød mødes i næsen. I munden er Domaine Chavy Chouet Chardonnay 2024 fra Puligny-Montrachet fyldig, men stadig stram i formen, og den cremede tekstur holdes oppe af frisk syre. Der kommer også en tydelig saltet mineralitet i afslutningen, som gør vinen både mere seriøs og mere appetitlig. Det er en 2024, der allerede nu viser sin fine balance, men som også har nok struktur til at udvikle sig smukt over de næste år. Drikkevindue: 2027 til 2035

Mad & Servering
Det her er en meget oplagt vin til skaldyr og fisk, især hvis retten har lidt smør eller sauce. Prøv den til pocheret havtaske med beurre blanc, kammuslinger med blomkålpuré eller grillet pighvar med citron og urter. Den klassiske Bourgogne-retning er også tydelig, så stegt kylling med svampe og flødesauce er et sikkert valg, ligesom pasta med ricotta, citron og parmesan. På et dansk bord fungerer 2024 fint til dampet torsk med nye kartofler og smør, eller til en sommerlig fiskeret med asparges og friske krydderurter.

Producent
Domaine Chavy Chouet er resultatet af to familier med dybe rødder i Bourgogne, og domaine-tænkningen er stadig tydelig i vinene. Familien Chavy er især knyttet til Puligny-Montrachet, mens Chouet-navnet tilfører en bredere vifte af marker og erfaring, og tilsammen giver det et hus med stor forståelse for Chardonnay i Côte de Beaune. Stilen er typisk fokuseret, ren og bygget på vinmarksudtryk snarere end på tung ekstraktion eller markant ny eg. Det er Bourgogne, når den er mest præcis og mindst støjende. I dag er det især Vincent Chavy, som er et centralt navn i forbindelsen med Domaine Chavy Chouet, og han er kendt for at arbejde med en klassisk, balanceret stil, hvor frugten og terroiret får lov at tale. Vinene fra Puligny-Montrachet og de omkringliggende marker viser ofte en klar linje mellem kalkrig mineralitet, moden citrusfrugt og en diskret, velintegreret fadpræg. Det er netop den tilgang, der gør huset interessant for dem, der vil have Bourgogne med både finesse og substans. 2024-årgangen passer godt til den stil, fordi den fremhæver renhed, spændstighed og den rolige selvtillid, som domænet er kendt for.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.