Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2025

Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Campania, skabt af den anerkendte vinmager Luigi Moio. Her får du en vin, der kombinerer Fiano-druens klassiske aromatiske dybde med præcision, tekstur og et diskret strejf af fad, hvilket giver en både raffineret og særpræget fortolkning af en af Syditaliens mest respekterede appellationer.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gul med klare grønne reflekser, som understreger dens ungdommelige friskhed. Duften åbner med lime, akacie og timian, hvorefter mere komplekse nuancer af eksotisk frugt, kandiseret citrus og honning træder frem. Smagen er tæt og kontrolleret med en kontinuerlig struktur, der giver vinen både fylde og finesse. Den let mineralske baggrund løfter frugten og bidrager til en ren, lang eftersmag. Vinen har et fint lagringspotentiale og vil med tiden udvikle endnu større dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne til Exultet kommer fra Fiano i Campania og håndplukkes nøje ved ankomsten til kælderen, hvor de sorteres manuelt på sorteringsborde. Efter en skånsom presning gennemgår mosten statisk dekantering, og gæringen sker delvist i ståltanke og delvist i franske egetræsfade ved kontrollerede temperaturer mellem 14 og 6 °C. Vinen lagres i 10 måneder, igen fordelt mellem stål og franske egetræsfade, hvilket bevarer druens aromatiske renhed samtidig med, at strukturen får ekstra kompleksitet.

Mad & Servering
Serveres bedst ved 10-12 °C til retter som grillet fisk, skaldyr, ceviche, lys fjerkræ eller risotto med urter og citrus. Den fungerer også glimrende til cremede pastaretter og modne, men ikke for kraftige oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel få lidt luft i glasset, hvis du vil fremhæve dens dybere aromatiske lag.

Producent
Quintodecimo er et respekteret vinhus i Campania, grundlagt af Luigi Moio, som er en af Italiens mest anerkendte vinmagere og en vigtig stemme inden for moderne italiensk vin. Producenten har markeret sig stærkt i regionen med vine, der forener lokal druesort, præcision og høj kvalitet, og Exultet er et godt eksempel på husets ambition om at løfte Fiano di Avellino til international topklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.