Rathfinny Wine Estate, Classic Cuvee Brut Sussex Sparkling 2019

Rathfinny Classic Cuvée Brut er en elegant engelsk mousserende vin fra Sussex, fremstillet efter den traditionelle metode og med lang flaskelagring. Cuvéen kombinerer Pinot Noirs struktur med Chardonnayens friskhed og Pinot Meuniers frugtighed – et stilfuldt udtryk for den engelske sparkling wine-renæssance, som i de senere år har markeret sig internationalt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lysgylden med fine, livlige og vedvarende bobler. Duften er præcis og kølig med delikate noter af lime, grapefrugt og gule blommer, som efter lidt tid i glasset udvikler sig med nuancer af abrikos, vanilje, mandler og et strejf af ingefær. På paletten er Classic Cuvée tør, frisk og harmonisk med en flot balance mellem frugt, syre og mousse. Den lange flaskelagring tilfører kompleksitet og en charmerende cremethed uden at tynge vinen. Med en dosage på blot 5 gram sukker pr. liter er den udpræget tør i stilen og velegnet til at udvikle yderligere kompleksitet over nogle år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Rathfinnys vinmarker i Sussex og består af 50 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay og 15 % Pinot Meunier. De håndplukkede klaser transporteres i små beholdere til vingården, hvor druer fra de enkelte parceller vinificeres separat i små pressere og ståltanke. Efter malolaktisk gæring tappes vinen på flaske, hvor den anden gæring og efterfølgende lagring varer 30 måneder. Produktionsnoterne fremhæver et varmt år med fremragende modning, koncentration og balance mellem sukker og syre – forhold, der er ideelle til mousserende vin.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C, gerne i et tulipanformet glas, der samler aromaerne uden at dæmpe boblerne. Den er oplagt som aperitif, men passer også glimrende til østers, rejer, krabbe, ceviche, røget laks og lyst fjerkræ. Den tørre stil fungerer desuden godt sammen med milde, cremede oste. Decantering anbefales ikke, da det kan få moussen til at forsvinde; giv i stedet vinen lidt tid i glasset til at åbne sig.

Producent
Rathfinny Wine Estate er en af de markante producenter i Sussex og har været med til at sætte fokus på potentialet for mousserende vin fra det sydlige England. Ejendommen arbejder med klassiske Champagne-druer og traditionel flaskegæring, men med et tydeligt engelsk udtryk præget af kølig friskhed, præcision og mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.