Recioto della Valpolicella Classico 2020

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 er en klassisk sød rødvin fra Veneto og regnes som den historiske forløber for Amarone. Hvor Amarone gæres helt tør, bevarer Recioto en markant naturlig sødme, som kombineres med intens frugt, fløjlsblød tekstur og en frisk syre. En spændende vin for både dessertvinsentusiaster og dem, der gerne vil opleve en af Valpolicellas mest traditionsrige vintyper.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med granatrøde reflekser. Duften er intens og forførende med aromaer af modne kirsebær, kirsebærlikør, tørrede blommer, figner og rosiner, suppleret af noter af mørk chokolade, lakrids og søde krydderier. På ganen er den fyldig, sødmefuld og silkeblød med lag af modne kirsebær, svesker, kandiseret frugt, kakao og et diskret strejf af kaffe. Den lange og harmoniske eftersmag løftes af en livlig syre, som skaber balance i sødmen. Vinen kan nydes allerede nu, men har et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle større kompleksitet over de næste 15-20 år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Classico-området i Valpolicella, hvor de kuperede vinmarker og det milde klima i Veneto danner grundlag for områdets koncentrerede rødvine. Recioto fremstilles traditionelt på druer som Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten tørres de sunde druer i flere måneder i ventilerede tørrelofter, de såkaldte fruttai. Denne appassimento-metode koncentrerer sukker, farve og aromaer, hvorefter gæringen standses, inden alt sukkeret er omdannet til alkohol. Resultatet er en naturligt sød vin med typisk omkring 13,5 % alkohol, afhængigt af den enkelte producent.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den er fremragende sammen med blåskimmeloste som Gorgonzola Dolce, modne faste oste samt desserter med mørk chokolade, nødder, kakao eller tørret frugt. Recioto fungerer også glimrende som meditationsvin, hvor den koncentrerede frugt og sødme kan opleves uden mad. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men en ung og kraftig flaske kan med fordel dekanteres forsigtigt i 30-60 minutter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.