Restless River, Cabernet Sauvignon 2019

Restless River ‘Main Road & Dignity’ Cabernet Sauvignon 2019 er en elegant og køligklimapræget fortolkning af Cabernet Sauvignon fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika. Årgangen kombinerer koncentration og intensitet med frisk syre, mineralsk finesse og raffinerede tanniner – et overbevisende eksempel på, hvordan regionen kan udfordre forestillingen om, at Cabernet Sauvignon kun trives i varme vinområder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens. Duften åbner med solbær, cassis, brombær og støvede blommer, efterfulgt af grafit, friske krydderurter og et diskret strejf af mynte. Fadlagringen bidrager med nuancer af krydderi og eg, mens en mineralsk tone tilfører yderligere kompleksitet. På ganen er vinen medium til fyldig med en afbalanceret struktur. Mørke og mørkerøde frugter ledsages af jordede toner, eg og krydderi, mens den friske syre giver energi og længde. Tanninerne er velintegrerede og elegante, og eftersmagen udfolder sig lag på lag. Vinen er allerede forførende, men vil udvikle større dybde og kompleksitet ved yderligere lagring. Den kan med fordel nydes fra 2025 og frem.

Vinifikation
Vinen er skabt i Hemel-en-Aarde Valley, en kølig klimaregion, hvor Cabernet Sauvignon kan bevare sin friskhed og struktur samtidig med, at druerne opnår moden frugtkarakter. Efter vinifikationen blev vinen lagret i 23 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30 % var nye, efterfulgt af cirka halvandet års flaskelagring. Der blev produceret lidt over 8.000 flasker af årgangen.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt eller svamperetter med intens umami. Den passer også godt til modne faste oste. Vinen kan drikkes nu, men har godt af at blive dekanteret i 1-2 timer for at åbne de komplekse frugt-, krydderi- og mineralske nuancer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.