Riesling Le Berceau Lieu Dit Pflanzer Domaine Ostertag Ostertag, 2022

Domaine Ostertag Riesling 2022 fra Alsace er præcis og levende, med citrus, stenmineralitet og et strejf af petroleum fra sandsten og ler.

Om vinen
Domaine Ostertag arbejder biodynamisk og økologisk i Epfig, hvor Riesling står på sandsten og ler. Det er en kombination, der giver både nerven og den lidt bredere, mere modne frugt, som man ofte finder i Alsace. Vinstokkene dyrkes med fokus på balance i marken, så druerne kan modne uden at miste friskhed, og udbyttet holdes typisk moderat for at bevare koncentration og præcision. 2022 var en varm årgang flere steder i regionen, så det er ekstra interessant at se, hvordan producentens arbejde i marken har holdt vinen rank og fokuseret. I kælderen er stilen enkel og rolig. Denne Riesling 2022 er gæret og lagret i rustfrit stål og gamle egetræsfade, hvilket giver plads til druens egen aroma uden at skjule den med ny eg. Kombinationen af tank og gammelt fad er klassisk for en vin som denne, hvor man gerne vil bevare spændstighed, men også lidt tekstur. Resultatet er en vin, der læner sig op ad det tørre, men med en lille restsødme, som rundes fint af af den skarpe syre.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, næsten strålende Riesling 2022 fra Domaine Ostertag, hvor citron, lime og hvid fersken ligger lige foran den mere diskrete petroleum og den våde sten. Smagen er stram, frisk og meget præcis, men der er også en blød frugtkerne, som gør 2022-årgangen mere indbydende end barsk. Den off-dry balance giver plads til både citrus og en let saltet mineralitet, og det er netop den kombination, der gør Alsace Riesling så drikkelig. Eftersmagen er lang og ren, med god spændstighed og den slags fokus, der gør, at du får lyst til endnu en tår. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassisk Alsace-køkken, så tænk fisk, skaldyr eller en enkel tarte flambée, hvis du vil holde det regionalt og helt rigtigt. Riesling 2022 fra Domaine Ostertag har også nok syre og småfrugtet fylde til asiatisk mad, især retter med ingefær, lime, chili og lidt fedme, som dumplings, stegt ris eller vietnamesisk salat med rejer. På et dansk bord vil den være stærk til friskrøget laks med dild, pocheret torsk med nye kartofler eller en let kyllingeret med urter og citron. Prøv den også til halvfaste, milde oste, hvor vinens syre og saltede afslutning rydder fint op i smagen.

Producent
Domaine Ostertag er en af de navne, man ofte vender tilbage til, når man vil forstå moderne Alsace. Familien holder til i Epfig, og huset er især tæt forbundet med André Ostertag, som gjorde meget for at sætte fokus på markarbejde, terroir og en mere personlig, mindre skabelonagtig stil i regionen. I dag er det stadig et domaine, hvor man mærker den filosofi tydeligt: vinene skal afspejle stedet, ikke bare druen. Det er også derfor, Riesling herfra sjældent føles anonym, selv når den er rank og stram. Arbejdet biodynamisk og økologisk passer godt til denne tilgang, fordi marken bliver et aktivt redskab til at finde balance i vinen. I Alsace kan Riesling nemt blive meget skarp eller meget fyldig, men hos Ostertag ligger der ofte en fin mellemvej, hvor præcision, moden frugt og mineralitet får lov at arbejde sammen. 2022 viser netop den balance. Den har varme nok til at åbne sig tidligt, men også den struktur, som gør, at den kan følge dig i mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.