Rocche dei Manzoni Metodo Classico Valentino Brut 2012

Rocche dei Manzoni Metodo Classico Valentino Brut 2012 er en elegant mousserende vin, der henter sin inspiration i Champagne, men med et tydeligt piemontesisk præg. Årgangen 2012 har haft tid til at udvikle kompleksitet og dybde, hvilket gør den ideel til både særlige anledninger og krævende vinelskere. Denne cuvée er et stærkt kort for dig, der søger en seriøs, årgangsmousserende vin med karakter og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår Valentino Brut 2012 lys gylden med fine, vedvarende bobler, der danner en elegant mousse. Udtrykket i næsen er modent og komplekst med noter af gule æbler, citrus, bagt brioche, ristede nødder og en let mineralsk tone, som giver friskhed og løfter duften. På ganen er vinen tør, sprød og stramt struktureret, men med den cremede fylde, der kommer af lang lagring på gærresterne. Smagen byder på moden stenfrugt, citrus, let honning, brioche og let ristet toast, fint afbalanceret af en vibrerende syre og en ren, mineralsk finish. 2012-udgaven har allerede en flot udvikling, men kan fortsat gemmes nogle år endnu for yderligere at runde kanterne af og fremhæve de nødde- og tertiære aromaer.

Vinifikation
Rocche dei Manzoni holder til i hjertet af Piemonte og arbejder med et terroir præget af kalk- og lerholdige jorde samt et køligt kontinentalt klima, der giver druer med høj syre og stor aromatisk intensitet – ideelt til seriøs mousserende vin. Druerne til Valentino Brut (typisk klassiske Champagne-sorter fra højt beliggende parceller) høstes manuelt for at sikre optimal selektering og nænsom håndtering. Vinen fremstilles efter Metodo Classico, hvor den første gæring finder sted på ståltank (og evt. delvist på fad), før anden gæringen foregår på flaske. Herefter lagrer vinen i adskillige år på flaske sur lie, hvilket giver de komplekse brioche- og autolysenoter, inden degorgement og en moderat dosage, der bevarer vinens tørre, ranke stil.

Mad & Servering
Valentino Brut 2012 er et oplagt valg til elegante forretter og retter, hvor finesse og friskhed er i fokus. Prøv den til østers, kammuslinger, torsk eller andre delikate fiskeretter, sushi og sashimi, men også til lyst fjerkræ, vitello tonnato eller simple, men gode tapas med skinke og faste, milde oste. Serveres bedst ved 8–10 °C. Ved åbning af ældre flasker eller hvis vinen virker meget kompakt, kan den med fordel få et par minutter i glasset eller en meget kort, nænsom “karaflering” i en smal karaffel for at åbne de mere komplekse aromaer uden at miste for mange bobler.

Producent
Rocche dei Manzoni er en anerkendt producent fra Monforte d’Alba i Barolo-området og har siden 1970’erne markeret sig som en af pionererne inden for moderne piemontesisk vin. Huset er særligt kendt for sine strukturerede Barolo-vine, men har også opbygget et stærkt ry for seriøse Metodo Classico-vine, der viser områdets potentiale for mousserende kvalitetsvin på niveau med Europas bedste. Kombinationen af traditionel håndværksmæssig tilgang, fokus på terroir og vedholdende kvalitetsarbejde har givet Rocche dei Manzoni stor respekt både lokalt og internationalt, og husets mousserende vine som Valentino Brut regnes i dag blandt de mest interessante bobler fra Piemonte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.