Saint Aubin 1er Cru Murgers Des Dents De Chien Domaine Chartron Jean - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 fra Saint-Aubin i Bourgogne er stram, lys og mineralsk, med frisk frugt og fint integreret fadpræg.

Om vinen
Domaine Chartron Jean arbejder i Saint-Aubin i den del af Bourgogne, hvor kalk og ler giver Chardonnay med både spændstighed og fylde. Her er det ofte vigtigere at bevare friskheden end at presse for meget modenhed ud af druerne, og det passer godt til en stil, der skal være ren, præcis og terroirdrevet. Chardonnay fra Bourgogne viser tydeligt, hvor meget jordbund og eksponering betyder, og Saint-Aubin har længe været kendt for netop den spændstige balance. 2023 er vinificeret med 12 måneders lagring på franske egetræsfade, hvor 20-30% er nye, så fadet får lov til at give struktur og lidt krydderi uden at tage over. Den type brug er klassisk for seriøs Chardonnay i Bourgogne, især når man vil holde citrus, sten og en let smørret tone samlet i samme vin. I Domaine Chartron Jeans stil ligger fokus typisk på klarhed i frugten og et rent udtryk i tanken og fadet, så 2023 fremstår både klassisk og imødekommende.

Smagsprofil
I glasset står 2023 med en lys gylden farve og grønligt skær, og du mærker hurtigt den klare linje mellem frugt og mineralitet. Duften går i retning af grønne æbler, citronskal og hvide blomster, mens den flintede, stenede side giver vinen rygrad. På paletten er Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 fra Saint-Aubin stram og fokuseret, men også med en diskret smørret tone fra fad og et strejf af vanilje, som ligger fint i baggrunden. Eftersmagen er lang og kølig, med citrus, våd sten og en præcision, der gør den meget anvendelig ved bordet. Drikkevindue: 2026 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker mad med både let fedme og friskhed. Tænk klassisk Bourgogne-køkken som pocheret fisk med beurre blanc, kammuslinger eller bagt havtaske, hvor Chardonnay fra Saint-Aubin kan følge både den delikate fisk og saucens smørrede kant. Den fungerer også godt til kylling med svampe, pasta med citron og parmesan eller en mild sauce med urter, fordi 2023 har nok syre til at holde retten løftet. På dansk bord vil jeg især pege på stegt pighvar med nye kartofler og smør, eller laks med asparges og en enkel hollandaise, hvor vinen både renser ganen og matcher den cremede struktur.

Producent
Domaine Chartron Jean hører hjemme i Bourgogne og arbejder i den klassiske stil, som har gjort regionen berømt for Chardonnay med tydeligt stedpræg. Saint-Aubin er en vigtig del af deres profil, fordi området kan levere vin med både friskhed, mineralitet og den lille ekstra dybde, som kommer fra kalk og ler. Navnet Chartron forbindes især med den erfarne Bourgogne-tradition omkring familien, og i dag er det netop kombinationen af håndværk, tålmodighed og præcis vinifikation, der bærer stilen. For mange vinelskere er Bourgogne stærkt forbundet med producenter, der arbejder målrettet med balance mellem frugt og fad, og her ligger Domaine Chartron Jean meget i den skole. I 2023 mærker man den tilgang tydeligt: ikke storladen, men fokuseret, ren og bygget til at vise både druen, stedet og årgangen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.