Saltaren Wines Edilia Riesling 2022 white

Saltaren Wines Edilia Riesling 2022 er en karakterfuld og personligt forankret Rheingau-Riesling, opkaldt efter vinmageren Alex Saltaren Castros bedstemor, Edilia. Navnet er samtidig en hyldest til Pachamama – Moder Jord – og afspejler vinens kompromisløst naturlige tilblivelse med så få indgreb som muligt. Her får du en håndlavet, terroirdrevet hvidvin fra det eftertragtede Mittelheimer St. Nikolaus-mark, hvor nogle af Rheingaus mest spændende naturprægede Riesling-vine har hjemme.

Smagsprofil
I glasset står Edilia Riesling med en lys, klar citrongul farve og svagt grønlige reflekser, der vidner om ungdom og friskhed. Duften er først diskret og tilbageholdende, men åbner sig gradvist med noter af lime, grønne æbler, hvid fersken og stenfrugt, ledsaget af fine florale nuancer og et tydeligt mineralsk strejf – tænk våde sten, kridt og en anelse røg. Med lidt tid i glasset kommer der mere dybde til næsen: et strejf af krydderurter, citruszest og en let saltet tone. På ganen fremstår vinen slank, præcis og tør, med en levende, vibrerende syre, der giver et elegant bid. Frugten er stram og fokuseret – lime, grønne æbler og umoden fersken – balanceret af en subtil cremethed fra det lange ophold på fuld gær. Strukturen er lineær, men med god tekstur og et markant mineralsk aftryk, der trækker eftersmagen langt ud. Vinen har et tydeligt lagringspotentiale: de næste 5–7 år vil syren integreres yderligere og bringe mere kompleksitet frem i form af honningstrejf, let petroleum og nøddeagtige toner, uden at den friske kerne forsvinder.

Vinifikation
Druerne til Edilia Riesling kommer fra den berømte Mittelheimer St. Nikolaus-mark i Rheingau, et område præget af skifer- og kvartsrige jorde, der giver Riesling-druen sin karakteristiske mineralitet og ranke struktur. Høsten foregår manuelt for at kunne udvælge kun de sundeste klaser, hvilket er afgørende i en produktion med minimal intervention. Efter høst presses druerne nænsomt i en restaureret, traditionel korbpresse, der giver en blid ekstraktion. Mosten gæres derefter uden unødvendige teknologiske indgreb, og vinen får lov at modne et helt år på fuld gær i 300-liters træfade. Denne kombination af lang gærkontakt og brugen af træ – uden at overdøve Riesling-druens renhed – giver dybde, tekstur og subtil kompleksitet, samtidig med at vinens naturlige udtryk bevares.

Mad & Servering
Edilia Riesling 2022 er en fremragende ledsager til delikate men smagfulde retter, hvor friskhed og syre spiller en vigtig rolle. Prøv den til østers, ceviche, grillede skaldyr eller sashimi, hvor vinens salte mineralitet og citruspræg løfter råvarerne. Den fungerer også glimrende til tyske og nordiske fiskeretter, f.eks. stegt eller pocheret fisk med urter, asparges, lys sauce eller let røgede noter, samt til krydrede asiatiske retter med ingefær, lime og koriander. Serveres bedst ved 8–10 °C. Unge flasker har godt af 20–30 minutters luft i karaffel eller et bredt glas, så den lidt tilbageholdende næse kan åbne sig og vise hele sin finesse.

Producent
Saltaren Wines er projektet fra Alex Saltaren Castro, der forener rødderne i Latinamerika med den klassiske tyske Riesling-tradition i Rheingau. Med Edilia-serien hylder han både sin egen familiehistorie og Moder Jord som central skikkelse i de oprindelige kulturer i hans hjemland. Filosofien er konsekvent naturfokuseret: mindst mulige tekniske indgreb, nænsomt håndværk og en dyb respekt for terroiret. Selvom Saltaren Wines er et relativt ungt navn i regionen, har huset allerede markeret sig som en af de mest interessante stemmer inden for naturligt orienteret Riesling fra Rheingau, især gennem arbejdet i prestigefyldte marker som Mittelheimer St. Nikolaus og brugen af traditionelle metoder som korbpresse og lang lagring på fuld gær.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.