San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021

San Polo Brunello di Montalcino Podernovi er en enkeltmarksvin, der viser Sangiovese på sit mest elegante og autentiske fra hjertet af Toscana. Her får du en økologisk Brunello, skabt med stor omhu og præcision, hvor både vinmark og kælderarbejde er tilrettelagt for at fremhæve terroirets finesse frem for kraft alene. Det er en vin til dig, der søger dybde, kompleksitet og lagringspotentiale i den klassiske Brunello-stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen moderat dyb rubinrød med lette granatfarvede reflekser i kanten – et klassisk udtryk for raffineret, Sangiovese-baseret Brunello. Duften er indbydende og detaljerig, med florale toner af viol, alpeviol og jasmin, der elegant flettes sammen med frisk rød frugt som kirsebær og ribs, understøttet af fine krydderier fra fadet. På ganen er vinen særdeles veldisponeret: strukturen er rank og præcis, med en levende, velintegreret syre, der giver energi og længde. Tanninerne er modne, silkebløde og fintkornede, hvilket giver en fornem balance mellem kraft og elegance. Smagen er vedholdende med lag af frisk frugt, diskrete kryddernoter og en mineralsk nerve, der fortsætter i en lang, harmonisk afslutning. Brunello di Montalcino som denne har et flot lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (læder, tobak, underskov) over de næste 10–15 år og ofte længere ved optimal opbevaring.

Vinifikation
Podernovi-marken ligger på nogle af Montalcinos mest privilegerede skråninger, hvor kombinationen af højde, veldrænet jord og kølige vinde giver Sangiovese-druer med fremragende aroma- og syrestruktur. Druerne høstes manuelt i små kasser på 17 kg i løbet af de første ti dage af oktober, for at sikre skånsom håndtering og optimal selektion allerede i marken. Efter en omhyggelig sortering af bærrene følger en blid presning, så kun den fineste most anvendes. Gæringen foregår i 25 hl slavonske egetræsfade, hvilket giver en kontrolleret og naturlig udtrækning af farve og tannin. Herefter lagres vinen i 30 måneder på store, let ristede slavonske egetræsfade på 40 hl, som tilfører struktur og kompleksitet uden at dominere frugten, efterfulgt af mindst 6 måneders flaskelagring før frigivelse for at samle og afrunde vinens udtryk.

Mad & Servering
Denne Brunello gør sig fremragende til klassiske, velsmagende retter fra det italienske køkken: braiseret okse eller lam, vildtretter, ossobuco, svamperisotto, trøffelbaserede retter og modne, faste oste som pecorino eller parmesan. Den har både struktur og friskhed til at løfte rige kødretter, men er samtidig elegant nok til at matche mere subtile smage. Serveres ideelt ved 16–18 °C. Decantering i 1–2 timer anbefales for unge årgange for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne, mens mere modne flasker kan nøjes med en kortere iltning.

Producent
San Polo er en del af Allegrini-familien, et af de mest anerkendte navne i italiensk vinproduktion, og repræsenterer familiens toscanske kapitel i Montalcino. Vingården arbejder økologisk og med stor respekt for bæredygtighed og terroir, med en klar filosofi om at forene tradition og moderne præcision. Podernovi er en af husets mest markante cru-vine og viser, hvorfor San Polo regnes blandt de dynamiske producenter, der er med til at definere Brunello di Montalcinos moderne kvalitetsniveau. Kombinationen af familieejet knowhow, høj beliggenhed, koldklima-præg og gennemført håndværk har givet San Polo en solid position i regionen og stor anerkendelse blandt Brunello-kendere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.