Sancerre Domaine Vincent Pinard Vendanges Entières Sancerre, 2023

Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 er Pinot Noir fra Loire Valley med hindbær, viol, røg og kalket energi fra Bué i Sancerre, Frankrig, og fast syre. Den røde side af Pinard føles rank og parfumeret. Frugten ligger i den lyse ende. Flintjorden giver en kølig røgduft, som hænger fint ved de små bærtoner.

Om vinen
Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 kommer fra Pinot Noir i Sancerre, på kalksten og flint omkring Bué i Loire Valley. Domaine Vincent Pinard arbejder økologisk, og det mærkes i druernes rene, klare udtryk. 2023 giver en åben rød frugt, med hindbær og tranebær frem for mørkere toner. Flintdelen i jorden sætter et let røget præg på vinen. Kalken mærkes som en fin, tør linje gennem frugten. Det er Sancerre Rouge med mere duft end vægt. Det passer godt til Pinards måde at dyrke Pinot Noir på, hvor modenhed og friskhed samles i et slankt greb. I kælderen er vinen behandlet med rolig hånd. Gæringen bruger hele klaser, som giver fine tanniner og en let krydret kant i munden. Lagringen foregår i gamle franske fade og neutrale beholdere i 12 til 18 måneder. Fadene sætter tekstur mere end smag. Du finder derfor ingen tung vaniljeprofil her. I stedet kommer der en silkeblød midte, hvor røde bær, viol og et lille strejf af røg fylder glasset. Vinen er tør og ligger på 13 procent alkohol. Den føles smidig allerede fra første skænk, med en fast syre, som trækker afslutningen mod kalk, peber og tranebærskal.

Smagsprofil
Farven er klar rubinrød, og glasset dufter af friske hindbær, viol og knuste tranebær. Efter lidt luft kommer der en røget tone frem, som passer meget konkret til Pinards flintprægede Sancerre-mark omkring Bué. Smagen er silkefin, med lys kirsebærfrugt, tør kalkfornemmelse og en lille stilket krydderkant fra hele klaser. Tanninerne er fine og lange, og de lægger sig som teblade omkring frugten snarere end som hård struktur. Eftersmagen holder på røde bær, røg og en kølig mineralsk tone, som gør Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 skarp ved bordet. Drikkes bedst 2025-2032.

Mad & Servering
Server Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 let afkølet til fjerkræ med sprødt skind, for eksempel kylling med svampe, timian og stegesky. Den lyse Pinot Noir-frugt rammer også vildand, især med tranebær, selleri eller en sauce på røde bær. Til en regional ret fra Loire er Crottin de Chavignol et stærkt valg, hvor ostens faste, cremede midte møder vinens violduft og kalkede afslutning. Prøv den også til rillette, lufttørret skinke eller paté en croûte, hvor de fine tanniner renser efter fedmen. Hvis du vil sætte den til fisk, så vælg grillet laks eller ørred med brunet smør og kapers.

Producent
Domaine Vincent Pinard ligger i Bué, en af de mest markante landsbyer i Sancerre, og familien har gjort stedet kendt for vine med tydelig markfølelse. Det konkrete ved Pinard er deres præcision i små parceller, hvor Sauvignon Blanc ofte får mest opmærksomhed udefra, og Pinot Noir alligevel behandles med samme alvor i mark og kælder. Brødrene Florent og Clément Pinard har ført domaine videre med økologisk dyrkning, lavt udbytte og en kælderpraksis, der giver plads til tekstur, hele klaser og langsom modning i brugte fade. Deres røde Sancerre har derfor en anden stemme end mange naboers versioner, med blomsterduft, røde bær og en kalket fasthed, som peger direkte mod Bués kølige jordbund. I Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 mærker man især producentens sans for detaljer i den rene hindbærfrugt, den dæmpede røg og den måde tanninen bliver ved med at være fin hele vejen gennem eftersmagen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.