Santenay Les Pierres Sèches Domaine Chartron Jean, 2023

Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 fra Santenay i Bourgogne forener friskhed, kalket mineralitet og diskret fadpræg i en elegant, tør stil.

Om vinen
Domaine Chartron Jean laver Chardonnay i Santenay med fokus på den kølige, kalk- og lerprægede jord, som giver vinene deres faste rygrad og klare mineralitet. I Bourgogne betyder detaljerne meget, og her arbejder man typisk med lavt udbytte og omhyggelig markpleje, så druernes modenhed ikke kommer til at skjule stedets udtryk. Chardonnay fra Santenay bliver ofte dyrket med blik for balance frem for kraft, og det passer godt til en stil, hvor friskhed og præcision er vigtigere end tung frugt. 2023 er vinificeret med 12 måneder i franske egetræsfade, delvist nye fade, som giver et diskret præg af vanilje, toast og struktur uden at tage over. Den type lagring er meget klassisk for hvid Bourgogne, hvor fadet skal støtte frugten, ikke dominere den. Her får Chardonnay både lidt cremet tekstur og en mere samlet form, mens den naturlige syre og den stenet mineralitet fra Santenay stadig står tydeligt i glasset.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 lyst gylden med et grønt skær, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med både friskhed og lidt dybde. Næsen går i retning af grønt æble, citron, hvide blomster og et strejf af ristet fad, og med lidt luft kommer også en mere moden stenfrugt frem. Smagen er tør, rank og velstruktureret, med klar syre, saftig citrus og en let cremet kant fra fadet, som giver vinen mere fylde uden at gøre den tung. Afslutningen er mineralsk og stenagtig, lige som man gerne vil have det fra Santenay i 2023. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassiske retter med fisk og skaldyr, især hvis saucen er smørbaseret eller bare har lidt fylde. Prøv Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 til pighvar med beurre blanc, kammuslinger stegt kort på panden eller jomfruhummer med urter og citron. Den står også fint til kylling med svampe og flødesauce, eller til en cremet pastaret med grøntsager og parmesan, hvor Chardonnay-druens friskhed kan holde retten på plads. På den nordiske side er den et godt match til ovnbagt torsk med porre, nye kartofler og en let hvidvinssauce, og den kan også klare mild, fast ost som Comté eller en dansk modnet havarti.

Producent
Domaine Chartron Jean hører hjemme i Bourgogne og arbejder i den del af regionen, hvor Santenay giver hvidvin med mere spændstighed og stenpræg end de mest opulente udgaver længere nordpå. Navnet Chartron forbindes ofte med Bourgogne-tradition og med Pierre Chartron, som er en kendt skikkelse i husets nyere historie og i arbejdet med at holde fokus på præcision og klassisk stil. Det er den type producent, der lader Chardonnay og terroir tale først, og det mærkes især i vine fra kalk- og lerjord, hvor balancen mellem frugt, syre og fad bliver afgørende. I 2023 får man netop den balance, hvor fadlagring og et klart regionalt udtryk går hånd i hånd. For Domaine Chartron Jean handler det ikke om at lave store armbevægelser, men om at få Bourgogne og Santenay til at smage som sig selv, med ren frugt, tekstur og en rolig, præcis afslutning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.