Saumur Champigny La Marginale Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2023 Cabernet Franc fra Loire Valley er en biodynamisk rødvin med friskhed, dybde og kalket energi.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur-Champigny, hvor Cabernet Franc trives på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres klare frugt og levende, kølige profil. Her er det ofte detaljen i marken, der betyder mest, og biodynamisk dyrkning passer godt til husets fokus på balance i stedet for overmodenhed. Druerne kommer typisk fra marker med god dræning, og den kalkrige jord hjælper med at holde friskheden i en varm årgang som 2023. Det giver en stil, hvor frugten står rent, men uden at blive tynd eller grøn. I kælderen handler arbejdet om at bevare druens energi og samtidig give vinen nok struktur. Denne 2023 Saumur-Champigny er lagret i fad i cirka 12 måneder, hvilket typisk tilfører lidt krydderi, uden at egetræet tager styringen. Cabernet Franc kan let blive for kantet, hvis den håndteres hårdt, så her er vinifikationen ofte præget af nænsom udtrækning og fokus på renhed. Resultatet er en vin, hvor tank og fad spiller forskellige roller, og hvor den modne frugt får lov at møde de mere urtede og mineralske sider af druen.

Smagsprofil
I glasset står Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2023 mørk og tæt, men stadig med den luftige elegance, som Cabernet Franc fra Loire Valley kan have, når frugten er moden. Du får sorte kirsebær, solbær og viol først, og derefter kommer tobak, lidt jord og et strejf af bagt krydderi fra fadet. Smagen er fast og struktureret, men ikke hård, med modne tanniner og en saftig midte, der holder på både friskhed og dybde. Det er en 2023, der allerede viser sit udtryk klart, men som også har rygrad nok til at udvikle sig fint over de næste år. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Saumur-Champigny og Cabernet Franc er oplagt til retter, hvor vinens syre og tannin kan arbejde sammen med protein og umami. Tænk for eksempel oksemørbrad med svampe, braiseret vildt med selleri eller confit de canard, hvis du vil holde den franske linje. På et mere nordisk bord er den også virkelig god til andebryst med rødder, svamperisotto eller langtidsstegt kalvebryst med skysauce. Og så er den klassisk stærk til modne faste oste og god charcuteri, hvor 2023-årgangens mørke frugt og krydrede kant får lov at spille op mod det salte og fede.

Producent
Domaine des Roches Neuves er et af de navne, man hurtigt støder på, når man taler seriøs Cabernet Franc i Loire Valley. Ejendommen ligger i Saumur-Champigny, og den er især kendt for Thibaud Boudignon? Nej, det er forkert, så lad os holde os til det sikre: Domaine des Roches Neuves er tæt forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft og den tydelige stemme bag husets stil. Han har været med til at løfte fokus fra enkel, frugtdrevet Loire-rødvin til vine med mere præcision, dybde og markkarakter. Arbejdet i marken er præget af biodynamik og et ønske om at lade tuffeau-jorden i Saumur-Champigny tale klart. Det giver vine, der ofte føles både ranke og generøse på samme tid, med en balance mellem moden frugt, kalket friskhed og et meget genkendeligt Loire-udtryk. For mange er netop den kombination grunden til, at Domaine des Roches Neuves fylder så meget i samtalen om moderne Cabernet Franc.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.