Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 fra Saumur er en præcis og levende Loire-hvidvin med kalket friskhed, moden frugt og fin dybde.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc fra marker på tuffeau, den kalkholdige jordtype, som er så vigtig i Loire Valley. Jorden giver god dræning og hjælper vinstokkene til at gå dybt efter vand og næring, og det kan mærkes i vinens stenede, kalkede nerve. Ejendommen dyrker økologisk og biodynamisk, og det passer godt til den stil, Thierry Germain har gjort stedet kendt for, hvor præcision og energi er vigtigere end at presse frugten hårdt. I 2018 blev druematerialet høstet med fokus på modenhed og balance, som man ofte ser i en varm og generøs årgang i Saumur. Vinen er lagret i en kombination af franske egetræsfade og rustfri ståltanke, og den slags miks kan give både tekstur og renhed, uden at Chenin Blanc mister sin friske kerne. Gæringen foregår typisk med fokus på at bevare druens egen karakter, og hos Domaine des Roches Neuves søger man ofte en vin, der føles både naturlig og fokuseret. Det er en stil, hvor 2018 får lov til at vise moden frugt, men stadig med tydelig Loire Valley-finesse.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 står i glasset med en klar gylden farve, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en let, spinkel hvidvin. Du får moden æblefrugt, kvæde og hvide blomster, og bagved ligger der citron, lidt bagt krydderi og en diskret saltet tone. I munden er den fyldig og rund, men den mister aldrig sit spænd, fordi syren holder frugten stram og frisk. Det er netop den blanding af modenhed og mineralitet, som gør Saumur-Chenin så interessant, især i 2018, hvor frugten har lidt ekstra sol, men stadig bærer regionens kalkede signatur. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der sagtens kan stå ved bordet uden at blive overdøvet. Til klassisk Loire Valley-mad er den oplagt til stegt sandart med beurre blanc, til kammuslinger eller til gedeost, hvor Chenin Blancs syre og let salte afslutning tager fint imod ostens fedme. Den klæder også fjerkræ, især kylling med svampe og fløde, fordi 2018 giver nok fylde til at følge retten hele vejen. På et dansk bord vil jeg især tænke på smørstegt pighvar med nye kartofler og urter, eller ovnbagt torsk med grønne asparges og en mild sennepssauce. Den fungerer også godt til grøntsagsretter, for eksempel tærte med porrer og comté, eller bagte rodfrugter med hasselnødder og brunet smør. Hvis du vil have ost til, så vælg en blød, moden ost eller en cremet gedeost, som kan spejle vinens tekstur uden at gøre den tung.

Producent
Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er et af de navne, mange forbinder med seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc i området. Ejendommen blev gjort kendt under Thierry Germain, som er den centrale figur bag husets stil, og han har været med til at sætte fokus på biodynamisk dyrkning og en mere præcis, terroirdrevet tilgang. Det er vinificering, hvor markarbejdet fylder lige så meget som kælderarbejdet, og hvor målet er at vise, hvad tuffeau-jorden kan give af spænding og dybde. Det, der især kendetegner Domaine des Roches Neuves, er kombinationen af friskhed, tekstur og en meget ren frugtprofil. Man mærker ofte, at vinen er bygget op omkring balance frem for tyngde, og det gælder også denne Chenin Blanc 2018 fra Saumur. Thierry Germain arbejder med stor respekt for biodiversitet og for den naturlige rytme i marken, og det giver vine, der føles levende og tydeligt forankret i Loire Valley. Det er ikke en anonym stil, men heller ikke en højlydt en. Den er fokuseret, stedbunden og meget genkendelig, når man først har smagt den.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.