Schola Sarmenti Diciotto 2021

Schola Sarmenti Diciotto 2021 er en fyldig og solmoden rødvin fra Puglia i Syditalien, hvor varme dage og gamle vinstokke skaber vine med intens frugt og stor koncentration. Navnet Diciotto – italiensk for atten – henviser til vinens kraftfulde stil og markante karakter, som er blevet et kendetegn for Schola Sarmentis vine fra Salento.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften er generøs og aromatisk med modne sorte bær, blomme, kirsebær og et strejf af krydderier, vanilje og kakao. På ganen er den fyldig og varm med saftig frugt, bløde tanniner og en behagelig krydret afslutning. Diciotto 2021 kan nydes nu, men vil udvikle større rundhed og kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Salento i Puglia, hvor det varme middelhavsklima, de mange soltimer og de tørre forhold giver en høj koncentration og moden frugt. Schola Sarmenti arbejder med traditionelle buskvinstokke, også kendt som alberello, som naturligt begrænser udbyttet. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og vinificeres med skånsom ekstraktion, hvorefter vinen modnes for at samle frugten, krydderierne og de bløde tanniner.

Mad & Servering
Den intense stil gør Diciotto velegnet til kraftfulde retter som braiseret oksekød, osso buco, vildt, grillede steaks og pasta med ragù. Den fungerer også godt sammen med modne, faste oste. Servér vinen ved 16-18 °C, og giv den gerne 30-60 minutter i en karaffel, især hvis den drikkes ung, så aromaerne kan åbne sig og strukturen blive endnu mere afrundet.

Producent
Schola Sarmenti holder til i Nardò i Salento og har specialiseret sig i at fortolke Puglias klassiske druer og gamle vinmarker på en moderne og kvalitetsorienteret måde. Producentens arbejde bygger på respekt for lokale traditioner, lave udbytter og områdets karakteristiske alberello-vinstokke. Schola Sarmenti er i dag anerkendt for fyldige, frugtdrevne vine med tydelig regional identitet og et moderne, elegant udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.