Sclavos Wines Thiniatiko Bio 2022

Sclavos Wines Thiniatiko Bio 2022 er en karakterfuld rødvin fra de Ioniske Øer, hvor havbrisen og den kalkrige jord sætter et tydeligt præg på glasset. Den økologiske tilgang og fokus på lokale druesorter giver en vin, der både er autentisk og raffineret. En vin til dig, der søger græsk terroir med personlighed og finesse.

Smagsprofil
I glasset viser vinen en klar, middel til dyb rubinrød farve med let violette kanter. Duften åbner med modne kirsebær og blomme, efterfulgt af tørrede urter, sort te, viol og et strejf af middelhavskrydderi. Subtile noter af røg og lakrids anes i baggrunden, løftet af en let saltet brise. Smagen er saftig og energisk med en smuk balance mellem røde og mørke frugter. Korfiatiko og Araklinos bidrager med livlig syre og krydret nerve, mens Mavrodaphne giver dybde, stof og varme krydderier. Tanninerne er finkornede og velintegrerede, og midtpaletten har en stenet, kalket mineralitet, der giver struktur uden tyngde. Vinen afslutter langt og rent med noter af modne kirsebær, tørret rosmarin og et diskret strejf af bitter kakao. Eftersmagen er vedvarende med en let salt/mineral tone, som inviterer til næste sip. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 4–6 år under gode forhold.

Vinifikation
Vinstokkene trives på den maritime Kefalonia/ioniske terroir, præget af kalk- og lerholdige jorde, god dræning og kølende vinde fra havet, som bevarer friskhed og aroma. Den økologiske dyrkning styrker druernes naturlige udtryk og giver sund frugt med god aromatisk intensitet. Høsten foregår manuelt ved selektiv plukning i marken. Gæringen sker typisk spontant med druernes egne gærceller for at bevare et autentisk udtryk af stedet og årgangen. Udtrækket holdes skånsomt for at sikre fine tanniner og klar frugt, og vinen modner efterfølgende i neutrale beholdere og/eller brugte fade for at bibeholde friskhed og terroirpræg. Svovl anvendes moderat efter behov.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C. Giv gerne 30–45 minutters luft i karaffel for at åbne de florale og krydrede lag. Matcher flot til grillet lam, moussaka, braiserede retter med tomat og urter, grillet aubergine, svampe, middelhavsinspirerede grøntsagsretter samt faste oste som kefalotyri eller pecorino.

Producent
Sclavos Wines holder til på Kefalonia og er kendt som en af pionererne for økologisk og lavinterventions-vinmageri i Grækenland. Huset arbejder målrettet med lokale druer og et terroardrevet udtryk, som har gjort dem til et referencepunkt på de Ioniske Øer. Med fokus på håndværk, skånsom vinificering og naturlig balance leverer Sclavos elegante, karakterstærke vine, der fremhæver øens særlige klima og kalkrige jordbund.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.