Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez - Vous

Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez-Vous er et enestående udtryk for ren Chardonnay fra hjertet af Champagne. Denne cuvée bringer det bedste fra terroiret frem, med en livlig mineralitet og forførende elegance, perfekt til særlige øjeblikke. Selosse Pajon har med Rendez-Vous skabt en champagne, der allerede bærer præg af husets kompromisløse tilgang til kvalitet og tradition.

Smagsprofil
Champagnen fremstår i glasset med en flot, gylden farve og et levende perleskum, som inviterer til første duft. Næsen åbner sig med delikate noter af hvide blomster, ristede mandler og friskbagt brioche, suppleret af et strejf af citrus og let kalket mineralitet. På ganen er moussen cremet og silkeblød, hvor noter af grønne æbler og moden lemon forenes med en fin nøddeagtig dybde og en diskret saltet mineralitet. Et sublimt balanceret syreindhold giver friskhed, mens Champagne’ens finish er lang, elegant og nuanceret – med et diskret hint af toffee og bagte frugter. Denne Blanc de Blancs udvikler sig flot over 3-5 år, men viser allerede nu kompleksitet og finesse.

Vinifikation
Selosse Pajons vinmarker ligger i de kalkrige jorde, karakteristiske for Champagne-regionen, hvilket bidrager til vinens udtryksfulde mineralitet og elegance. Druerne høstes nænsomt ved håndkraft for at sikre, kun de fineste klaser anvendes til produktionen. Vinificeringen foregår traditionelt med presning i hele klaser og gæring på temperaturkontrollerede ståltanke. Kortvarig lagring på gærrester tilfører dybde og kompleksitet, før champagnen til sidst gennemgår en klassisk flaskegæring og lagres i kælderen for at udvikle yderligere fylde og finesse.

Mad & Servering
Denne Blanc de Blancs er en fremragende ledsager til østers, skaldyr, grillet hummer eller ristede kammuslinger, hvor vinens friskhed løfter havets fine smagsnoter. Anbefales serveret ved 8-10°C – gerne i store hvidvinsglas for at fremhæve aromaerne. Decantering er ikke nødvendig, men den må gerne iltes let i glasset for at åbne sine komplekse lag.

Producent
Selosse Pajon er et familieejet champagnehus med en stærk tilknytning til regionens stolte traditioner og fokus på terroirets udtryk. Huset har gennem årene opbygget et ry som leverandør af unikke champagner med stor karakter og kvalitet. Med et kompromisløst fokus på håndværk og detaljer har Selosse Pajon markeret sig blandt Champagne-regionens mest innovative og respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.