Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023

Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 er en klassisk og samtidig imødekommende fortolkning af Ripasso-stilen fra hjertet af Veneto. Vinen skiller sig ud med sin kombination af frisk frugt, dybde og en mere fyldig struktur end en almindelig Valpolicella, hvilket gør den særlig attraktiv til dem, der ønsker elegance med lidt ekstra kraft. Ripasso-metoden har historisk set gjort det muligt at tilføre Valpolicella-vine mere kompleksitet ved at lade dem få ekstra kontakt med drueskaller fra Amarone-produktionen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften byder typisk på modne kirsebær, tørrede røde bær, blomme og et strejf af krydderier samt lette toner af tørret frugt og urter, som giver bouqueten både friskhed og dybde. Smagen er medium til fyldig med bløde tanniner, god frugtkoncentration og en harmonisk balance mellem saftighed og struktur. Her møder mørkere kirsebær- og bærtoner varme krydderier og en let bitterhed i afslutningen, som er karakteristisk for druerne Corvina, Rondinella og Corvinone. Vinen har et fint lagringspotentiale på nogle få år, hvor den kan udvikle mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Valpolicella Classica-området i Veneto, hvor kalkholdige og stenede jorde samt et mildt klima bidrager til vinens friskhed og koncentration. Høsten sker typisk ved optimal modenhed for at bevare både aromatisk intensitet og struktur. Efter den første gæring gennemgår vinen Ripasso-processen, hvor den får en ekstra gæring eller maceration på skallerne fra Amarone-druerne. Det tilfører mere farve, fylde og kompleksitet, inden vinen lagres og afrundes til den endelige Ripasso Classico Superiore-stil.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i glasset. Den passer særligt godt til kraftige pastaretter, lasagne, risotto med svampe, grillet kød, braiserede retter og modne oste. Det er som regel ikke nødvendigt at dekantere vinen, men en halv times luftning kan hjælpe de unge, frugtige og krydrede nuancer på vej.

Producent
SalvaTerra er en vinproducent med fokus på Veneto-traditionerne og især de klassiske vine fra Valpolicella-området. Producenten arbejder med at fremhæve områdets karakter gennem velkendte lokale druer og traditionelle metoder som Ripasso, hvilket gør vinene tydeligt forankrede i regionens stil. SalvaTerra er kendt for at levere vine, der kombinerer tilgængelighed, regional identitet og en solid kvalitet, som appellerer til både nysgerrige vinelskere og dem, der søger klassiske italienske smagsoplevelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.