Tenuta Ulisse Passerina 2025

Tenuta Ulisse Passerina 2025 er en frisk og karakterfuld hvidvin fra Abruzzo, skabt på en af Italiens ældste, men stadig relativt ukendte hvidvinsdruer. Her får du en vin, hvor sprød syre, moden frugt og middelhavskølighed går hånd i hånd, perfekt til dig der elsker aromatiske, livlige hvidvine. Passerina er en del af Trebbiano-familien, men med sin egen tydelige identitet og en historie, der rækker tilbage til vinmarkerne langs Adriaterhavskysten.

Smagsprofil
I glasset fremstår Tenuta Ulisse Passerina 2025 typisk lys strågul med grønligt skær, der indikerer ungdom og friskhed. Duften er ren og indbydende med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af urter og saltet havbrise, som afslører dens oprindelse tæt på Adriaterhavet. Der kan også anes nuancer af pære og let tropisk frugt, uden at vinen nogensinde bliver tung. På tungen er vinen tør, let til medium fyldig og drevet af en markant, forfriskende syre, som er kendetegnende for Passerina-druen. Smagen byder på saftig citron, grapefrugt, lime, sprødt æble og stenfrugt, fint balanceret af en diskret mineralitet og en nærmest kridtet, salt finish. Den høje naturlige syre giver et langt, rent og mundvandsfremkaldende efterspil. Vinen er skabt til at blive nydt ung for sit friske, livlige udtryk – optimalt inden for 2–3 år fra høståret.

Vinifikation
Tenuta Ulisse arbejder med vinmarker i Abruzzo, hvor Passerina-druen trives i et klima præget af Adriaterhavets kølende briser og indflydelsen fra Appenninerne. Terroiret kombinerer kalkholdige og lerede jorde, som giver både friskhed og struktur til vinen. Druerne høstes typisk om natten eller tidligt om morgenen for at bevare aroma og syre, ofte selekteret både i marken og ved ankomst til kælderen. Gæringen foregår køligt i temperaturkontrollerede ståltanke for at fremhæve druens naturlige aromatik og sprødhed, og vinen lagres ligeledes på stål uden fadpåvirkning for at bevare et så rent og frugtdrevet udtryk som muligt.

Mad & Servering
Tenuta Ulisse Passerina 2025 er oplagt som ledsager til alt godt fra havet: grillede eller dampede skaldyr, muslinger, østers, ceviche, sushi og let tilberedte fiskeretter med citron og friske urter. Den fungerer også fremragende til salater, grøntsagsretter, milde oste og det lette middelhavskøkken, f.eks. bruschetta, grillede grøntsager og simple pastaretter med skaldyr eller grønt. Server den ved 8–10 °C for at fremhæve friskheden; i et let hvidvinsglas. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et par minutters iltning i glasset kan åbne de florale og citrusprægede aromaer yderligere.

Producent
Tenuta Ulisse er et moderne, ambitiøst vinhus i Abruzzo, grundlagt af brødrene Luigi og Antonio Ulisse, som har sat sig for at vise regionens potentiale gennem både klassiske og lokale druesorter. Med en stærk fokus på kvalitet, terroir og teknologi har de markant løftet Abruzzos renommé de seneste årtier. Huset er særligt kendt for at arbejde seriøst med autochtone druer som Passerina, Pecorino og Montepulciano, og deres vine opnår ofte høje bedømmelser hos både italienske og internationale vinkritikere. Tenuta Ulisse regnes i dag blandt de vigtigste moderne eksponenter for Abruzzo-vine, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.