Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023

Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023 er en af de mest eftertragtede rødvine fra Etnas nordside – en sjældenhed fra vinmarker, der har overlevet vinlusens hærgen. Her får du en intens og samtidig raffineret Etna Rosso, skabt på ekstremt gamle, upodede stokke, der giver en helt særlig dybde og karakter. Vinen er et skoleeksempel på, hvorfor Etna kaldes “Middelhavets Bourgogne” – med fokus på elegance, mineralitet og terroir. Denne cuvée er lavet på 98 % Nerello Mascalese og 2 % Nerello Cappuccio fra en enkelt vinmark i Calderara Sottana, Randazzo, hvor vinstokkene er omkring 130 år gamle og plantet før phylloxera-epidemien. Kombinationen af vulkansk jord, stor højde og ekstremt lavt udbytte giver en vin, der både er kompleks, lagringsdygtig og særdeles efterspurgt blandt samlere og entusiaster. Prephylloxera-betegnelsen understreger vinens historiske betydning og dens rolle som levende vidnesbyrd om Etnas vintradition før vinlusens indtog.

Smagsprofil
I glasset viser 2023-årgangen en lys til middel rubinrød farve med transparente kanter, som man også kender det fra fin Bourgogne eller Barolo. Udtrykket er allerede aromatisk åbent, men stadig stramt og fokuseret – en ung vin med tydeligt potentiale. Næsen er kompleks og nuanceret med røde kirsebær, vilde jordbær og granatæble i front, bakket op af tørrede rosenblade, viol, blodappelsin og et strejf af middelhavsurter. De vulkanske noter træder tydeligt frem som knust sten, røg, let aske og jern, suppleret af diskrete krydderier fra den franske eg – fint integrerede toner af ceder, let vanilje og hvid peber. På ganen er vinen slank, præcis og utrolig elegant, med en silkefin, men rank tanninstruktur, der giver et tydeligt greb uden at virke hård. Frugten er saftig og energisk – sure kirsebær, ribs, ribsgele og modne hindbær – pakket ind i en markant, vibrerende syre, der giver længde og friskhed. Den salte, mineralske eftersmag med vulkansk præg bliver hængende længe i munden, og afslutningen er både floral og let røgpræget. Selv om 2023 allerede vil kunne nydes med luft, er det en vin skabt til at udvikle sig. Med sin struktur og syre har den et glimrende lagringspotentiale på mindst 10–15 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, tobak, skovbund og mere udtalt krydderi vil folde sig ud, samtidig med at tanninerne afrundes yderligere.

Vinifikation
Vinmarken La Vigna di Don Peppino i Calderara Sottana ligger på den nordlige skråning af Etna i ca. 650 meters højde, på ren vulkansk jord præget af sort lava, sten og sand, som giver ekstremt god dræning og markant mineralitet i vinen. Klimaet er køligt efter sicilianske forhold, med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. De omkring 130 år gamle, upodede stokke er plantet som traditionelle Etna-buskvin (alberello), senere delvist omdannet til espalier, og dyrkes med stor respekt for den historiske vinmark og dens naturlige balance. Høsten foregår manuelt, sent på sæsonen – typisk i de første ti dage af oktober – med streng selektion af druerne i marken. Vinificeringen sker som klassisk rødvin i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor most og skaller gæres sammen for at udtrække farve, tannin og aroma på nænsom vis. Efter gæringen lagres vinen 15–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del typisk er brugte for at bevare vinens finesse og terroirudtryk frem for kraftig fadpåvirkning. Til sidst hviler vinen endnu cirka en måned på stål før aftapning for at samle sig, uden filtrering der kan strippe vinens karakter.

Mad & Servering
Etna Rosso Prephylloxera 2023 er en fremragende ledsager til raffinerede retter, hvor elegancen får lov til at spille hovedrollen. Tænk på retter med vildt og fjerkræ som perlehøne, due eller vagtel, lam med middelhavsurter, lammeculotte med rosmarin og timian eller kalv med svampe og trøffel. Den fungerer også fantastisk til grillstegt tun, svamperisotto, middelhavsinspireret grøntsagskøkken (aubergine, svampe, tomat, oliven) og modne, men ikke for kraftige, faste oste som Pecorino, Ragusano eller Comté. Server den ved 16–18 °C for at bevare både friskhed og aromatisk dybde. Som ung har vinen godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne frugten og blødgøre tanninerne; med nogle års alder kan en kortere karaffelering på 30–45 minutter ofte være tilstrækkelig.

Producent
Tenuta delle Terre Nere er en af de helt centrale og stilskabende producenter på Etna og blandt dem, der for alvor har sat området på verdenskortet for kvalitetsvin. Vinhuset blev grundlagt og udviklet af Marco de Grazia, som tidligt så potentialet i de højtliggende, gamle vinmarker på Etnas nordside, særligt de historiske contrade som Calderara Sottana, Guardiola og San Lorenzo. Filosofien har fra starten været at arbejde med små parceller, gamle stokke og et klart fokus på terroir – meget lig Bourgognes cru-tænkning – og at fremhæve de enkelte vinmarkers unikke udtryk fremfor at lave generiske blends. Terre Nere er i dag bredt anerkendt som en af Etnas førende producenter, og deres vine – især enkeltmarksvinene og prephylloxera-cuvéerne – scorer konsekvent høje ratings i både italienske og internationale vinkritikerguides. Prephylloxera La Vigna di Don Peppino regnes blandt husets absolutte topvine og er et levende symbol på Etnas historiske arv og moderne storhedstid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.