Trousseau Gauthieres Pignier Jura, 2023

Domaine Pignier Trousseau 2023 fra Jura er let, frisk og krydret, med saftig frugt og diskret røg, der klæder den kølige Côtes du Jura-stil.

Om vinen
Domaine Pignier arbejder i Côtes du Jura med fokus på biodynamik og økologi, og det mærkes i en vin som denne. Trousseau trives bedst på marker med ler, kalk og mergel, hvor den giver små klaser og ret moderate udbytter. Det passer godt til en stil, hvor man søger friskhed, tydelig frugt og en fin, ikke for tung struktur. Jura kan give meget forskellige udtryk, men her er det tydeligt, at markarbejdet er tænkt til at bevare energi og renhed i druen. 2023 blev høstet, når druerne var modne nok til at give både aromatisk klarhed og en let krydret profil. Vinen er lagret i gamle egetræsfade i cirka 12 måneder, hvilket giver luft og ro uden at sætte tydelig fadsmag. Trousseau er en drue, der ofte vinificeres ret nænsomt, så den friske syre og de sarte tanniner får lov at stå frem. Resultatet er en rødvin fra Jura, der føles mere præcis end kraftig, og som holder fast i sit lette, levende udtryk fra 2023.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Pignier Trousseau 2023 lys rubinrød, og du får straks en duft af kirsebær, rød blomme, viol og et strejf af peber. Der ligger også en lille røgelse og en stenagtig tone, som peger på Jura og giver vinen lidt mere dybde end den første, lette frugt antyder. Smagen er tør, elegant og silkeblød, men ikke slank på den tomme måde, for syren holder frugten rank, og de fine tanniner giver greb. Det er en vin, der bliver ved med at være spændstig, og som i 2023 virker særlig frisk og levende. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til kylling eller anden fjerkræ, gerne stegt med svampe, urter og en let sauce, hvor vinens syre og peber noter kan følge med. Den er også meget stærk til charcuterie og tørret kød, for eksempel jambon, terrine eller rillettes, hvor den lette frugt og den diskrete røg spiller godt sammen. Hvis du vil have en mere nordisk vinkel, så prøv Domaine Pignier Trousseau 2023 til andebryst med rødbeder eller til svampetærte med timian og comté. Bløde oste fungerer også fint, især hvis de har lidt salt og modenhed, som giver vinens røde frugt mere modspil.

Producent
Domaine Pignier er et historisk navn i Jura, og familien har arbejdet i området i generationer. I dag er huset især kendt for sit arbejde med økologiske og biodynamiske principper, hvor man forsøger at holde marken levende og vinene så rene som muligt. Det er en tilgang, der passer godt til Jura, fordi regionen både kan give stor præcision og en meget tydelig fornemmelse af sted. Domaine Pignier er ikke drevet af store armbevægelser, men af et klart fokus på balance, håndværk og lokale druer som Trousseau. Det er også et domæne, der forbindes med Pierre Pignier og hans familie, som har været med til at forme husets moderne profil og dets rolige, konsekvente stil. Når man smager en vin som denne 2023, er det netop den sans for renhed, man mærker først. Trousseau fra Jura kan nemt blive enten for stram eller for let, men her finder Domaine Pignier en fin midtervej, hvor frugt, syre og jordbund får lov at arbejde sammen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.