Vigne Venete Amarone della Valpolicella Classico 2021

Vigne Venete Amarone della Valpolicella Classico 2021 er en fyldig og generøs rødvin fra hjertet af Valpolicella-klassikerens bakker i Veneto, Italien. Den ikoniske appassimento-metode giver en bemærkelsesværdig koncentration, hvor tørrede druer skaber lag på lag af smag og en silkeblød tekstur. En moderne årgang med klassisk sjæl – perfekt til dig, der søger dybde, varme og finesse i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, mørk rubinrød farve med granatrøde reflekser, der antyder både koncentration og ungdom. Næse: Intens og indbydende duft af tørrede kirsebær, svesker og figner, fulgt af noter af kakao, lakrids, søde krydderier og et strejf af balsamico og tørrede urter. Med luft åbner den sig mod appelsinskal, vanilje og let ristet eg. Smag: Fyldig og velstruktureret med modne, sorte kirsebær og blomme i front, underbygget af mørk chokolade, kaffe og krydrede nuancer. Syren er frisk og løfter frugten, mens tanninerne er polerede og fløjlsbløde. En vin med flot balance mellem kraft og elegance. Finale: Lang, varm og vedvarende finish med noter af kirsebærsten, kakao og et diskret bittert krydderpift, der renser ganen. Lagringspotentiale: Allerede nydelig nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år. Optimalt drikkevindue 2025–2035.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra de klassiske bakker i Valpolicella Classico-området nord for Verona, hvor kalkholdige og delvist vulkanske jordbundstyper giver både struktur og mineralitet. Et mildt, ventileret klima påvirket af Gardasøen og Lessini-bjergene hjælper med at bevare friskhed i de modne druer. Høst og selektion: Håndhøstede klaser udvælges i slutningen af sæsonen med fokus på sundhed og tykskallede bær – primært traditionelle sorter som Corvina/Corvinone og Rondinella – der egner sig til tørring. Vinifikation: Efter høst tørres druerne (appassimento) i ventilerede fruttai i omkring 2–3 måneder, hvor vandindholdet reduceres, og smag og sukker koncentreres. Herefter følger skånsom presning, lang fermentering og udtræk ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af malolaktisk gæring. Modning: Typisk lagret i en kombination af større fade og/eller barriques i 18–24 måneder for at integrere frugt, tannin og krydderi, efterfulgt af flaskemodning inden frigivelse.

Mad & Servering
Superb til kraftige retter som braiseret oksekød, ossobuco, vildt, lam med rosmarin, svamperetter og trøffelpasta. Også fremragende med lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano. Servér ved 17–18°C i store rødvinsglas. Dekantér 1–2 timer før servering for at åbne de tørrede frugt- og kryddernoter fuldt ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.