Vintae, Matsu El Recio, Magnum, 2022

Matsu El Recio er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Toro i det nordvestlige Spanien, her i en imponerende magnumflaske, som egner sig særligt godt til middage og festlige lejligheder. Vinen er skabt på den lokale druesort Tinta de Toro fra gamle vinstokke og kombinerer koncentreret frugt med krydret kompleksitet fra fadlagring. Navnet “Matsu” henviser til det japanske ord for “at vente” – en reference til vinens tålmodige modning og projektets respekt for traditionerne i Toro.

Smagsprofil
I glasset fremstår Matsu El Recio dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og moden med aromaer af sorte kirsebær, blomme og brombær, suppleret af krydderier, lakrids, kakao og diskrete ristede toner fra fadet. På ganen er vinen fyldig og koncentreret med moden mørk frugt, velintegrerede tanniner og en behagelig friskhed, der giver balance til den kraftige stil. Eftersmagen er lang, varm og krydret med noter af mørk chokolade og lakrids. Den kan drikkes nu efter iltning, men vil udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 6-10 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Tinta de Toro-vinstokke i Toro, hvor det tørre, kontinentale klima, de sparsomme nedbørsmængder og de store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til små, koncentrerede druer med god syre. Vinstokkene dyrkes med fokus på naturlige og bæredygtige metoder, og druerne høstes manuelt for at sikre en omhyggelig selektion. Efter gæringen modnes vinen i franske egetræsfade, hvor frugten afrundes, og vinens krydrede og strukturerede udtryk udvikles.

Mad & Servering
Server Matsu El Recio ved cirka 16-18 °C. Den passer glimrende til grillede eller langtidsstegte kødretter, oksefilet, lammekølle, vildt og kraftige gryderetter samt modne hårde oste. En magnumflaske giver ofte en mere harmonisk udvikling end en almindelig flaske, men vinen har stadig godt af at blive dekanteret i 30-60 minutter før servering – især hvis den nydes ung.

Producent
Vintae er en spansk vinproducent og vinorganisation, der siden begyndelsen af 2000’erne har arbejdet med at fremhæve forskellige vinområders lokale druesorter og traditionsrige vinmarker. Matsu-serien er et af husets mest kendte projekter og fokuserer på gamle vinstokke, lavt udbytte og en respektfuld tilgang til vinfremstilling i Toro. Serien har opnået international anerkendelse for sine kraftfulde, moderne fortolkninger af Tinta de Toro, samtidig med at vinene bevarer områdets rustikke og autentiske karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.