Vire Clesse Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon, 2023

Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon Viré-Clessé Chardonnay 2023 forener friskhed, fylde og mineralitet fra kalk og ler i Bourgogne.

Om vinen
Viré-Clessé er en af de mere spændende appellationer i det sydlige Bourgogne, og Chardonnay trives godt her på kalk og ler. Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon arbejder økologisk, og det mærker man ofte i vinens rene frugt og klare udtryk. Her er der fokus på at få markens karakter med, uden at presse druerne for hårdt. Det giver som regel vine med balance, energi og en tydelig fornemmelse af sted. Årgang 2023 er lavet med lagring i en blanding af fad og tank, typisk for en stil hvor frugten skal være central, men hvor der også er plads til struktur. Den type vinifikation giver ofte en fin kombination af cremet tekstur og friskhed. Efter høsten får Chardonnay både ro og støtte under lagringen, og de cirka 10 til 12 måneder hjælper med at samle vinen uden at overdøve den. Resultatet er en Viré-Clessé, der føles velafstemt og klassisk i sit udtryk, med nok fylde til bordet.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon Viré-Clessé 2023 gyldent og klart. Du får først hvide ferskner, æble og lidt kaprifolie, og bagved ligger en diskret note af vanilje og smør, som giver vinen mere dybde. Smagen er rig, men ikke tung, og Chardonnay fra Bourgogne får her en flot kombination af cremet mundfølelse og frisk syre. Det er en 2023, der både har charme nu og nok struktur til at udvikle sig et par år i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til bagt torsk, sandart eller pighvar med smør og urter, fordi Viré-Clessé 2023 både har friskhed og nok fylde til at løfte fisken. Chardonnay fra Bourgogne passer også rigtig godt til skaldyr, især jomfruhummer eller kammuslinger, hvor den let cremede stil spiller fint med sødmen i råvaren. Hvis du vil holde dig til et klassisk regionalt valg, så prøv vinens område med kylling i flødesauce eller en enkel fiskeret med beurre blanc. På et dansk bord fungerer den også godt til ovnbagt laks, blomkålsgratin eller lyst fjerkræ med svampe. Den afsluttende mineralitet gør, at den kan bære retter med lidt fedme uden at miste grebet.

Producent
Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon er den del af Domaine Comte Lafon, som arbejder med hvidvine i Mâconnais, især i Viré-Clessé og nærliggende områder i Bourgogne. Det er et navn, der forbindes med den klassiske Lafon-tilgang, hvor markarbejde og præcision betyder mere end pynt. Domaine Comte Lafon blev gjort berømt af Dominique Lafon, og hans rolle har været afgørende for det høje niveau og den tydelige stilforståelse, som også præger Héritiers-delen. Her handler det om Chardonnay med renhed, tekstur og en tydelig fornemmelse af kalkrig jord. De økologiske dyrkningsprincipper passer godt til området, hvor man gerne vil have friskhed og præcision frem for tung ekstraktion. Viré-Clessé kan sagtens levere charme, men hos denne producent er der også fokus på struktur, mineralitet og et seriøst lagringspotentiale. Det er netop den balance, der gør vinene interessante år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.