Volnay 1er Cru Les Aussy Bouzereau Michel, 2023

Bouzereau Michel Pinot Noir 2023 fra Volnay i Bourgogne er en elegant rødvin med florale toner, fin frugt og klassisk burgundisk spændstighed.

Om vinen
Volnay er en af de kommuner i Bourgogne, hvor Pinot Noir ofte får en mere fin og floral side end i de kraftigere nabobyer. Her spiller kalksten og ler en vigtig rolle, og det kan mærkes i vinens balance mellem friskhed, struktur og den lette, kølige frugt. Bouzereau Michel arbejder typisk i en stil, hvor marken og årgangen får lov at tale, uden at vinen bliver tung eller overgjort. 2023 har givet en frisk og ren udgave, og det klæder netop denne type Volnay godt. I kælderen er det klassisk Bourgogne-håndværk, der bærer vinen. Pinot Noir 2023 er lagret 12 til 18 måneder i franske fade, hvor en del nye fade giver krydderi og lidt dybde, uden at tage over. Fermenteringen sker typisk skånsomt for at bevare den røde frugt og den parfumerede stil, som Volnay er kendt for. Resultatet er en vin, hvor 2023-årgangen føles præcis og rank, men stadig med nok fylde til at bære fadet og de fine tanniner.

Smagsprofil
I glasset står Bouzereau Michel Pinot Noir 2023 fra Volnay med klar rubinfarve og et let violet skær. Du møder først duft af kirsebær, rosenblade og viol, og lige bagved ligger en diskret tone af bagekrydderi, som giver vinen lidt varme og dybde. I munden er den silkeblød og rank på samme tid, med rød blomme, syrlig kirsebær og fine tanniner, der føles polerede snarere end markante. Det er en Pinot Noir, der ikke skal skubbes, men nydes i et roligt tempo, gerne en smule afkølet, så du virkelig får dens blomster og røde frugt frem. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Volnay og Pinot Noir 2023 er oplagt til andebryst, braiseret kylling med svampe eller en klassisk coq au vin, hvor vinens fine syre og lette tannin kan følge saucen. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især due, fasan eller kalvekotelet, fordi den har nok struktur til kødet, men ikke for meget vægt. Til et dansk bord vil jeg gå efter helstegt kylling med svampesauce, perleløg og kartofler, eller en smørstegt svinemørbrad med sæsonens rodfrugter. Har du lyst til noget mere enkelt, så prøv den til modne oste eller til charcuteri med rillette, spegepølse og syltede elementer. Det er en rød Bourgogne, der trives bedst med retter, hvor finesse er vigtigere end kraft.

Producent
Bouzereau Michel er et navn, man møder i den klassiske del af Bourgogne, hvor fokus ligger på druens og markens udtryk frem for på hård ekstraktion eller tung ny eg. Producenten holder til i Volnay og arbejder i et område, hvor Pinot Noir traditionelt får en mere aromatisk og silkeblød stil end længere nordpå i Côte de Nuits. Det er netop den stil, man ofte forbinder med Volnay, og den kræver præcision i både mark og kælder. Familien Bouzereau er en del af det brede netværk af seriøse producenter i Côte de Beaune, hvor navn og parcel betyder meget, og hvor man typisk arbejder med stor respekt for årgangens særpræg. For vinene er målet ikke at imponere med vægt, men at vise den fine balance mellem røde bær, blomster, tannin og kalket struktur, som gør Bourgogne så spændende. Når det lykkes, får man en vin som denne 2023, hvor Pinot Noir og Volnay står klart og uden unødige lag ovenpå.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.