Volnay Domaine Bzikot Sylvain, 2022

Domaine Bzikot Sylvain Pinot Noir 2022 fra Volnay i Burgundy er en elegant, lys og silkeblød rødvin med frisk frugt og fin kalket nerve.

Om vinen
Volnay i Burgundy er kendt for Pinot Noir med finesse, og her spiller jordbund af kalksten og ler en vigtig rolle for vinens lette, præcise udtryk. Domaine Bzikot Sylvain arbejder i en stil, hvor renhed og balance står først, så frugten kan få lov at tale uden for meget makeup. 2022-årgangen gav modne druer, men de bedste vine fra området bevarer stadig en frisk, stenagtig linje. Høsten sker typisk med fokus på modenhed og sund frugt, for Pinot Noir kræver præcision i marken. I kælderen er en nænsom tilgang vigtig, ofte med afstilkning og gæring, der bevarer den fine røde frugt og de florale toner. Denne vin har ligget 12 måneder på franske fade, hvor 20-30% nye fade giver diskret krydderi og lidt mere struktur uden at overdøve Volnay-frugten. 2022 viser sig her som en vin med både saft og spændstighed, ikke tung, men heller ikke for let.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Bzikot Sylvain Pinot Noir 2022 fra Volnay med klar rubinrød farve og en let teglkant. Du får først kirsebær, rød blomme, viol og rosenblade, og bagefter kommer de fine bagekrydderier frem sammen med den let kalkede friskhed, som ofte gør Volnay så charmerende. Smagen er mediumfyldig og elegant, med silkebløde tanniner, frisk rød frugt og en lang, ren afslutning, der bliver hængende uden at blive tung. 2022 har nok modenhed til at give bredde, men der er stadig den spændstige Pinot Noir-energi, som gør, at du får lyst til en mundfuld mere. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en meget brugbar madvin, fordi Domaine Bzikot Sylvain Pinot Noir 2022 fra Volnay både har finesse og nok struktur til mere end bare lette retter. Den er oplagt til andebryst, kylling med svampe, braiseret kalv eller en klassisk coq au vin, hvor vinens røde frugt og krydrede tone matcher saucen fint. Du kan også sætte den til vildt som due eller fasan, især hvis retten har svampe, urter eller en let syrlig reduktion. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til andesteg, svinemørbrad med svampe eller en servering med moden ost og charcuteri, hvor 2022-årgangens friske frugt holder maden levende.

Producent
Domaine Bzikot Sylvain hører hjemme i Bourgogne, og især i det område hvor Pinot Noir kan vise både finesse og nerve. Navnet Bzikot forbindes ofte med familien bag domaine'et, og i moderne Bourgogne er det netop familieejerskab og tæt arbejde i marken, der ofte skaber den tydelige stilforskel fra producent til producent. Her er fokus ikke på kraft for kraftens skyld, men på balance, ren frugt og en stil, der lader Volnay tale for sig selv. Volnay ligger i Côte de Beaune, og det er et af de navne, mange vinfolk straks forbinder med en mere feminin, blomsterduftende og elegant side af Pinot Noir. Det betyder ikke svaghed, men snarere en vin med finere tanninstruktur og mere løftet parfume end mange andre steder i Bourgogne. For en producent som Domaine Bzikot Sylvain er arbejdet i kælderen normalt en forlængelse af markarbejdet, ikke et sted hvor man skal ændre vinens grundudtryk. Det passer godt til Volnay, hvor kalksten og ler ofte giver vine med friskhed, tekstur og en flot, lang eftersmag. 2022 er en årgang, der mange steder i Bourgogne har givet modne og venlige vine, men i de rigtige hænder kan den stadig bevare spændstighed og præcision. Det er netop det, man søger hos en producent som denne: Pinot Noir, der smager af sted, årgang og håndværk på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.