Volnay Domaine Comtes Lafon, 2001

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2001 fra Burgundy er elegant og levende, med røde bær, florale nuancer og den fine dybde, som kun gamle vine giver.

Om vinen
I Volnay arbejder Domaine Comtes Lafon med Pinot Noir på jordbund af kalksten og ler, og det giver en naturlig balance mellem finesse og struktur. Her er fokus typisk på sunde druer, lavt udbytte og en markarbejde, der skal give frugt med klarhed og spændstighed. I 2001 var vejret i Bourgogne ikke den mest enkle legeplads, så kvaliteten kom i høj grad an på selektion og præcision i marken. Netop derfor kan en vin som denne få en særlig ro og koncentration, når den kommer fra en producent med stærk fornemmelse for stedet. Vinificeringen er lavet med klassisk Bourgogne-tilgang, hvor Pinot Noir får lov at vise sin egen stemme uden for meget indgriben. Denne vin har ligget 18 måneder på franske fad, hvoraf 20-30% var nye, så træet har støttet strukturen uden at tage over. Det passer godt til Volnay, hvor man ofte søger en vin med parfume, tekstur og længde frem for tyngde. Biodynamisk arbejde er en vigtig del af husets filosofi, og i en årgang som 2001 er det netop den slags disciplin, der kan give en renere og mere præcis helhed.

Smagsprofil
Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2001 står i glasset med dyb rubinfarve og begyndende teglstensskær, som man forventer af en moden Bourgogne. Du får duft af kirsebær, viol og rosenblade først, og bagefter kommer der mere jordede toner, lidt røg og et diskret krydderi, som løfter helheden. I munden er den silkeblød, mellemfyldig og stadig levende, med fine tanniner og en elegant, lang afslutning, hvor den røde frugt bliver hængende. Det er en vin, der viser, hvorfor Volnay og Pinot Noir kan være så overbevisende, når tiden har gjort sit arbejde. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til confit de canard, stegt due eller fasan, hvor den røde frugt og de fine tanniner får noget at arbejde med. Den fungerer også smukt til klassiske retter fra Bourgogne som coq au vin eller svamperig vildtgryde, fordi Pinot Noir fra Volnay har nok nerve til at gå med både fond og umami. På et dansk bord vil jeg især tænke på braiseret kalvebryst med svampe og løg, eller andesteg med let syrlig rødkål, hvor vinens florale kant og modne frugt giver balance. Den kan også klare lagret comté, mimolette eller en god dansk hård ost, gerne sammen med lidt charcuteri.

Producent
Domaine Comtes Lafon er et af de mest respekterede navne i Meursault og Bourgogne generelt, også selv om huset i mange år har været stærkest forbundet med hvidvin. Familiens moderne omdømme blev især formet af Dominique Lafon, som stod for en mere præcis og ambitiøs stil og senere blev en central figur i udviklingen af biodynamik hos huset. I dag forbindes domaine med en meget konsekvent tilgang til markarbejde, lav intervention i kælderen og en tydelig respekt for de enkelte marker og landsbyer. Det er en stil, hvor Pinot Noir fra Volnay ikke skal laves om til noget andet, men snarere renses for støj, så sted, årgang og håndværk kan træde frem. Når man smager en vin som Volnay 2001, forstår man hurtigt, hvorfor Comtes Lafon har så stærkt et navn blandt dem, der følger Bourgogne tæt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.