Von der Mark Riesling Spatlese 2021

Von der Mark Riesling Spätlese 2021 er en elegant, senthøstet Riesling med en dragende balance mellem levende syre og lækker frugtsødme. En vin, der indfanger druesortens renhed og kompleksitet i en klassisk Spätlese-stil, perfekt til dem der søger finesse og præcision. Bemærk: Selvom den står anført som rødvin, er Riesling Spätlese en hvidvin.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønne reflekser – klar og indbydende i glasset. Duften åbner med hvide blomster, frisk lime og grønne æbler, efterfulgt af saftig fersken, modne citrusfrugter og et hint af våde sten, der giver en mineralsk kant. En diskret honningtone vidner om den sene høst uden at virke tung. I munden er vinen silkeblød og præcis: sødmen er delikat og løftes af en sprød, citrussyre, så helheden føles let og vibrerende. Kernefrugt som fersken og pære møder limezest og et strejf af krydret ingefær. Fin struktur og meget ren frugtkoncentration. Afslutningen er lang, saftig og stenmineralisk med et lille, salt præg, der indbyder til næste slurk. Den balancerede restsødme og den livlige syre giver et flot lagringspotentiale; forvent stigende kompleksitet over 5–10 år, hvor noter af bivoks og petroleum (typisk for Riesling) kan udvikle sig.

Vinifikation
Spätlese indikerer sen høst, hvor man selektivt plukker sunde, ekstra modne klaser for at opnå højere mostvægt og naturlig koncentration. Druerne håndhøstes typisk i flere passager for at sikre optimal modenhed, og frugten bringes skånsomt til kælderen for at bevare aromatisk renhed. Vinifikationen foregår ofte ved kølige temperaturer i rustfrit stål for at fremhæve Rieslings sprøde frugt og florale nuancer. Gæringen standses, når den ønskede balance mellem restsukker og syre er opnået, hvilket giver vinens karakteristiske halvsøde profil. Efterfølgende lagres vinen gerne kortvarigt på fint bundfald for ekstra tekstur og dybde, inden aftapning for at bevare friskheden.

Mad & Servering
Perfekt til asiatiske retter med mild chili og ingefær, ceviche, sushi, skaldyr, krydrede grøntsagsretter, laks, samt cremede oste som brie og blåskimmel i den mildere ende. Server ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed og aromatik. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et par minutters iltning i glasset åbner duften smukt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.